Kem trứng chấm bánh mì, món ăn "gói tuổi thơ" rất được ưa thích ở Hà Nội

Món bánh mì kem trứng như một "nỗi nhớ" khi Hà Nội vào thu. Chỉ là sự kết hợp đơn giản từ trứng, đường và một ít bánh mì nóng giòn ăn kèm thôi mà lại vô cùng ăn ý, vị ngon không thể chối từ. Chút âm ấm, béo béo, ngậy ngậy, giòn tan trong miệng của món này thật sự làm say lòng người ăn. 

Bí quyết tạo nên món kem trứng đúng điệu Hà Nội

Kem trứng đúng điệulà phải có vị béo thơm, ngầy ngậy của trứng, vị ngọt nhẹ của đường, lớp kem thì bông mịn, độ sệt vừa phải và quan trọng hơn là không hề tanh xíu nào. Nghe tưởng chừng như đơn giản như làm rồi thì mới thấy thật sự không dề dàng. Muốn có món kem trứng ngon, đòi hỏi tay nghề của người nấu phải khéo léo, tỉ mỉ trong từng công đoạn.

Ngon nhất là nên chọn trứng gà ta nuôi bằng ngô, bằng thóc, lòng đỏ to mà thơm và dễ cho ra thành phẩm ngon. Kem trứng chỉ dùng lòng đỏ đánh bông lên mà thôi nên khâu đánh trứng là khâu tối quan trọng, quyết định xem món kem trứng của bạn có ngon hay không. Lời khuyên là bạn nên cho một ít nước cốt chanh hoặc bột tarta để bông cứng, có độ sệt như ý muốn. Sau khi đánh được năm phút, thấy trứng nổi bọt to thì cho thêm đường xay vào và đánh tiếp cho đến khi thấy bọt nhỏ, mịn.

Để biến tấu món kem trứng thơm ngon hơn, góp phần tăng hương vị cho món ăn, bạn có thể cho thêm các loại gia vị làm thơm như vani, cacao, cà phê, đậu xanh. Nhưng được ưa chuộng nhất có lẽ là vị truyền thống và ca cao .Sau khi đánh xong chỉ cần bỏ ra ly là có thể thưởng thức ngay được rồi. Nhìn thì có vẻ không thấy gì đặc biệt, nhưng lại vô cùng bổ dưỡng vì nó giữ lại trọn vẹn chất dinh dưỡng có trong lòng đỏ trứng. Kem trứng phiên bản gốc là phải ăn kèm với bánh mì nóng giòn nữa là hoàn hảo cho một bữa sáng thơm ngon đúng chất Hà Nội vào ngày se lạnh. 

Đến Hà Nội thì ăn bánh mì kem trứng ở đâu là ngon nhất?

Để cảm nhận trọn vẹn sự hấp dẫn của món bánh mì kem trứng này, bạn nên đến khi Hà Nội vừa chớm thu. Tiết trời se se lạnh, khoác vội chiếc áo ấm rồi rũ rê hội bạn ra vỉa hè ngồi lân la tám chuyện. Kêu vài phần kem trứng chấm bánh mì, vừa nhâm nhi vừa tán gẫu, ngồi ngắm phố xá từ xa thì còn gì bằng. Mà giá cả cũng rất vừa túi tiền, chỉ từ 15.000 nghìn đồng là bạn đã có ngay một bữa sáng hoàn hảo rồi. 2! Đẹp sẽ mách bạn một vài địa chỉ ngon, bạn chỉ cần lưu lại và đợi dịp thì triển thôi!

• Bà Khanh - Trứng gà đánh kem: 55B, Hai Bà Trưng

• Kem trứng TiTas: 71B, Đào Tấn

• Kem trứng Hàng Mành: 39, Hàng Mành

• Kem trứng Hàng Đào: 32, Hàng Đào