Thịt bò Úc bất ngờ khan hiếm, giá cao ngất ngưởng vẫn không có hàng để bán

Với những người đam mê món bít tết và thịt bò trên thế giới, thì thịt bò Úc luôn là một trong những loại thịt được ưa chuộng bậc nhất. Đáng tiếc là trong thời gian tới, những thực khách sẽ phải đối diện với nguy cơ không còn bò Úc để ăn bởi số lượng đàn bò ở nước này đang suy giảm nhanh chóng, còn các nhà sản xuất gặp vô vàn khó khăn trong việc tái đàn (Theo Bloomberg).

Trong vòng 30 năm trở lại đây, Úc luôn là một trong hai nhà xuất khẩu thị bò lớn nhất thế giới sau Brazil, nhưng hiện tại thì tình thế đang thay đổi theo chiều hướng xấu, khi mà số lượng đàn bò đã suy giảm một cách đáng lo ngại.

Nguy cơ này xuất phát từ việc nhiều nông dân Úc lựa chọn đưa bò cái tới các lò mổ thay vì giữ lại để tái đàn. Theo dữ liệu mới đây thì tỷ lệ bò cái trên tổng số lượng bò được giết mổ là 48,2%, quá cao so với mức đảm bảo cho điều kiện tái đàn là dưới 47%. Điều này dẫn đến việc thiếu hụt số bò cái để đảm bảo khả năng sinh sản.

Ông Matt Dalgleish, người phụ trách thị trường hàng hóa tại Thomas Elder Markets cho biết: "người nông dân phải đấu tranh giữa việc giữ lại gia súc để tái đàn hoặc đưa chúng tới các lò mổ để kiếm tiền ngay nhằm trả bớt khối nợ khổng lồ đã vay". 

Ngành chăn nuôi gia súc tại Úc đang gặp nhiều thách thức và cần có biện pháp để ngăn chặn tình trạng tăng cao tỷ lệ số bò cái bị giết mổ hiện nay, nếu không chẳng mấy chốc sẽ không còn bò con được sinh ra để tái đàn nữa.

Điều kiện thời tiết không thuận lợi được cho là nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng khó khăn của nền chăn nuôi tại Úc, nhiều năm qua xứ sở chuột túi phải đối mặt với hạn hán kéo dài, buộc nhiều nông dân phải tiêu hủy gia súc do không thể chăn thả trên các cánh đồng khô cằn. 

Chưa hết, nhu cầu thị trường cũng có sự thay đổi khi các loại protein thay thế tăng mạnh. Sự lo lắng về dịch bệnh, mối quan ngại về sức khỏe và môi trường khiến người tiêu dùng có xu hướng chuyển sang sử dụng các sản phẩm như thịt nhân tạo. Mặc dù ở thị trường xuất khẩu thịt bò thì nhu cầu vẫn là rất lớn.

Năm ngoái thời tiết tại Úc đã có biến chuyển tích cực hơn và phù hợp cho mùa tái đàn diễn ra song nghịch lý là nông dân lựa chọn giữ chặt gia súc khiến nguồn cung bị hạn chế và đẩy giá thịt bò tăng cao kỷ lục. Theo đánh giá của Rural Bank, giá thịt bò Úc có thể sẽ tiếp tục tăng ở mức được cho là "bất thường". 

Thịt bò Úc từng cạnh tranh giá tốt với thịt bò của Brazil hoặc Argentina, nhưng sau khi nguồn cung thịt bò bị suy giảm bởi hạn hán thì giá thịt bò Úc cũng bị đẩy lên cao. Hơn nữa, đồng nội tệ giảm giá của Brazil và Argentina còn đồng Đôla Úc lại tăng trong những năm gần đây đã tạo lợi thế lớn cho các nhà sản xuất thịt của hai nước này khi giá nhập khẩu thịt bò Úc đã cao vọt lên. Thậm chí, giá thịt bò Australia giờ đây còn cao hơn bò Mỹ - vốn thường xuyên giữ danh hiệu thịt bò đắt nhất thế giới. 

Các nước nhập khẩu thịt bò Úc lớn nhất như Indonesia, Trung Quốc, Nhật Bản và Hàn Quốc đều đồng loạt cảnh báo về việc sẽ tìm kiếm nhà cung cấp khác bởi giá thịt bò Úc đang là quá cao. Lượng thịt bò xuất khẩu của Úc trong năm 2020 đã giảm 15%.

Hiện tại, tình hình người chăn nuôi bò tại Úc vẫn còn vô vàn khó khăn, khác với bò Mỹ, bò Úc chủ yếu ăn cỏ thay vì ngũ cốc nên những đồng cỏ tự nhiên luôn rất quan trọng, thời tiết cực đoan, nguy cơ hạn hán luôn rình rập sẽ tiếp tục là mối đe dọa trực tiếp tới số lượng đàn bò và khả năng tái đàn.