Mực khô là một nguyên liệu được khá nhiều người Việt ưa thích. Mực khô chế biến nhanh và chế biến được thành nhiều món như mực khô nướng, mực khô xào miến, mực khô xào sả ớt, mực khô rim mắm… Nhưng muốn món ngon ngon, mực khô phải ngon trước đã.
Cùng 2Đẹp tham khảo 3 mẹo chọn mua mực khô đơn giản dưới đây để luôn có mực khô ngon chiêu đãi gia đình nhé.
Khi chọn mua mực khô, bạn có thể cầm con mực trên tay và kiểm tra mùi của chúng. Thông thường, những con mực khô ngon là do chúng được phơi từ tươi. Vì thế khi cầm lên sẽ thấy con mực được phủ một lớp phần trắng và có mùi thơm đặc trưng. Ngược lại, những con mực không ngon, không đảm bảo chất lượng thường có mùi nồng, mùi khó chịu hoặc không có mùi lưu lại.
Một trong những cách đơn giản mà bạn có thể áp dụng khi mua mực khô là quan sát màu sắc của chúng. Nếu thấy ở bụng con mực khô không còn lớp phấn trắng và phần thân có màu xám thì có thể con mực này đã bị phơi sau khi chết. Do đó chúng thường không ngon và không đảm bảo chất lượng cũng như an toàn vệ sinh.
Bạn cũng không nên mua những con mực khô có màu vàng đậm vì chúng thường bị bảo quan trong thời gian dài nên không còn giữ được chất dinh dưỡng. Khi ăn loại mực này, phần thịt của chúng khá dai và không giữ được độ ngọt tự nhiên.
Vì vậy khi đi mua mực khô, nên lựa chọn những con mực có màu trắng ở phần bụng, lưng hồng nhạt và có vài chấm đen trên thân.
Ngoài việc quan sát màu sắc và ngửi mùi thì bạn cũng nên dùng tay kéo thử để kiểm tra độ chắc chắn của kết cấu mực. Nên chọn mua con mực khô có râu màu trắng, đầu gắn liền với thân để tránh trường hợp người bán dùng keo gắn đầu với thân mực với nhau.
Bên cạnh đó, bạn cũng nên chọn những con mực dày thịt, thân thẳng, có màu hồng nhạt và có cảm giác khô ráo khi cầm.
Kiểm tra thân và râu mực
Với những con mực khô ngon, khi sờ vào sẽ cảm thấy độ khô vừa phải và vẫn cảm nhận được phần thịt của mực. Còn với mực khô giả, bạn có thể cảm nhận được độ đàn hồi của mực nhưng cảm giác rất dai và khó xé.
Kiểm tra phần đuôi mực
Những con mực khô dễ bong tróc phần đuôi thường là mực khô giả và được cố định lại bằng kéo dán. Bạn không nên chọn mua để tránh ảnh hưởng đến sức khoẻ.
Nướng mực
Nếu như mực khô chất lượng khi nướng sẽ có mùi thơm đặc trưng thì mực giả lại dễ bị cháy khét và có mùi giống cao su. Vì thế để biết mực ngon hay không, khi nướng mực, bạn nên chú ý đến mùi thơm toả ra.
Bình luận