Gỏi cá trích, món đặc sản trứ danh ăn hoài không chán của đảo ngọc Phú Quốc

Khi đến Phú Quốc du lịch, chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua những địa điểm đẹp như Bãi Sao, Bãi Khem, Vinpearl Safari Phú Quốc, Bãi Dài, làng chài Hàm Ninh… Bên cạnh đó, được thưởng thức những món ăn hấp dẫn như bánh khéo, gỏi cá trích, bún quậy… cũng một trải nghiệm mà bạn không nên bỏ qua khi đến đây.

Ngư dân Phú Quốc thường có vụ cá trích lớn nhất năm vào khoảng tháng 7, tháng 8 Âm lịch. Để bắt được loại cá này, ngư dân phải lên tàu rồi đưa những chiếc thuyền thúng ra xa bờ khoảng 10km vào buổi sáng sớm rồi mới bắt đầu thả lưới. Chờ đến khoảng 8,9 giờ sáng, những chiếc thuyền này đã quay vào bờ với đầy ắp cá tươi. 

Cá trích là một nguyên liệu bổ dưỡng và có cách chế biến khá đa dạng như chiên, kho, nướng lá lốt, sốt cà chua, nấu canh chua… nhưng để cảm nhận rõ nhất độ tươi ngon của cá thì bạn nên thử món gỏi cá trích.

Cá trích sau khi đánh bắt về sẽ được mang đi chế biến khá kỳ công. Những con cá được chọn phải đảm bảo được độ tươi để phần thịt thơm, ít tanh và ngọt béo. Tiếp đó, người ta sẽ mang cá đi đánh vảy, bỏ những phần như ruột, đuôi, đầu, vây rồi lóc bỏ xương để lấy phần thịt hai bên.

Gỏi cá trích thường được trộn kèm những nguyên liệu như hành tây thái mỏng, tỏi băm phi vàng, cà rốt thái sợi, ngò rí, dừa nạo… và nước sốt chua. Khác với suy nghĩ của nhiều người, phần nước sốt chua này không phải làm từ nước cốt chanh mà có cách làm khá đặc biệt. Dấm sẽ được nuôi bằng ổi chín, sau đó nêm nếm thêm đường, muối để có vị chua dịu và thơm nhè nhẹ.

Món gỏi cá trích này sẽ được chấm cùng nước mắm Phú Quốc pha với đường, chanh, tỏi, lạc rang và ớt. Bên cạnh đó, người ta cũng ăn cùng bánh tráng và một số loại rau như xà lách, quế, rau thơm, lá cách… và các loại rau rừng đặc trưng của Phú Quốc.

Để ăn món gỏi cá trích, thực khách sẽ lấy một miếng bánh tráng rồi cho rau sống, dưa leo, cá vào cuộn lại và mang chấm trong nước chấm hơi sệt. Khi ăn, vị ngọt và ngậy béo của cá trích sẽ hoà quyện cùng dừa nạo, rau thơm và nước chấm đậm đà, tạo ra một hương vị vô cùng đặc biệt mà không phải món ăn nào cũng có được. 

Nếu có dịp đến thăm Phú Quốc, gỏi cá trích chắc chắn là một món ăn trong list phải thử dành cho bạn.

Một số địa chỉ bán gỏi cá trích tại Phú Quốc

- Hải sản Xin Chào – 66 Trần Hưng Đạo, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc

- Quán Việt – 261 Nguyễn Trung Trực, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc

- Quán Ra Khơi - 131 bis Đường 30 Tháng 4, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc