Ốc mua về rửa thế này đảm bảo sạch bong bùn đất, nước luộc trong veo

Ốc là một thực phẩm được nhiều người yêu thích nhờ vào sự đa dạng của nguyên liệu cũng như sự phong phú trong cách chế biến. Với nguyên liệu này, bạn có thể chế biến nhiều món ăn hấp dẫn như hấp gừng sả, rang muối, xào me, xào bơ tỏi, nướng… Những ngày mưa mát trời, các món ốc lại càng đặc biệt được nhiều người ưa thích.

Tuy ngon là thế nhưng công đoạn sơ chế ốc lại khiến nhiều người e ngại vì ốc thường có nhiều bùn đất và rất nhớt. Nếu không được sơ chế kĩ và làm sạch, bạn có thể gặp phải nhiều vấn đề sức khoẻ. Với 3 mẹo ngâm ốc nhanh và dễ làm này, bạn có thể yên tâm mua ốc ngoài chợ về chế biến mà không lo ốc tanh hay bẩn.

1. Ngâm bằng nước vo gạo

Là một mẹo vặt dân gian, ngâm ốc bằng nước vo gạo được khá nhiều người áp dụng và “thành công”. Thay vì vo gạo rồi đổ nước đi, bạn có thể giữ lại phần nước vo gạo này rồi cho ốc đã rửa sạch vào ngâm khoảng 1 đến 2 tiếng. Vì nước vo gạo có tác dụng kích thích chất bẩn trong ốc và khiến chúng vón lại thành từng mảng nên bạn chỉ cần lấy ốc ra, rửa lại với nước sạch thêm vài lần nữa trước khi mang ốc đi chế biến là được.

2. Ngâm với chanh, ớt tươi

Ngâm ớt cùng chanh và ớt tươi là một trong những cách dễ làm và phổ biến nhất để giúp ốc nhả sạch bùn đất, không bị tanh khi luộc. Với cách làm này, bạn chỉ cần rửa sạch ốc, sau đó cho ốc vào một chậu nước và cho thêm ớt cay. Mặc dù có thể cho nguyên quả ớt vào, nhưng để hiệu quả hơn, bạn nên thái ớt tươi thành những lát nhỏ.

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể cắt vài lát chanh mỏng hoặc cho thêm vào chậu ngâm ốc vài thìa giấm. Sau khi ngâm từ 1 đến 2 giờ đồng hồ, bạn chỉ cần rửa lại ốc là được.

3. Ngâm cùng đồ kim loại

Nếu không có thời gian chuẩn bị nước vo gạo, chanh hay ớt tươi, bạn có thể sử dụng cách ngâm ốc với đồ kim loại. Đầu tiên, bạn cho ốc vào những chậu làm bằng các vật liệu kim loại như nhôm, sắt, đồng… Sau đó cho ốc vào ngâm trong 1 giờ đồng hồ cùng thìa inox hoặc dao sắt.

Theo nhiều người, các đồ vật kim loại đều có tính khử oxi, vì thế nếu ngâm ốc trong chậu kim loại, thìa hoặc dao ngâm cùng sẽ khiến nước mất dần oxi và làm ốc phải má miệng, từ đó giúp nhả sạch bùn đất ra ngoài.

Để ốc nhả sạch bùn đất một cách hiệu quả hơn, bạn cũng có thể kết hợp các mẹo này với nhau như ngâm ốc trong nước vo gạo và cắt thêm vào lát ớt…