Không chỉ có hoa sen, ngó sen hay hạt sen mới được nhiều người yêu thích, một bộ phận khác của sen là củ sen cũng có thể dùng để chế biến nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng. Với nguyên liệu này, bạn có thể trổ tài thực hiện những món ăn như canh củ sen sườn non, củ sen xào rau củ, củ sen chiên, kim chi củ sen… Bên cạnh đó, cũng có thể học cách làm củ sen trộn chua ngọt đơn giản dưới đây nhé.
- Củ sen: 1 củ
- Tỏi, hành lá
- Vừng rang
- Gia vị: dầu mè, giấm, đường, dầu ăn, muối, ớt bột, ớt chưng, nước tương
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Củ sen sau khi mua về sẽ được gọt bỏ phần vỏ rồi mang đi thái lát mỏng và rửa sạch. Sau đó, lấy một chậu nước sạch, thêm vào một chút giấm rồi cho củ sen vào ngâm để không bị thâm.
- Nhặt bỏ lá hỏng, lá úa của hành lá, rửa sạch và thái nhỏ.
- Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn.
Bước 2: Hấp củ sen
- Đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho củ sen vào hấp trong khoảng 2 phút.
- Tiếp đó, lấy củ sen ra để riêng ra một chiếc bát sạch.
Bước 3: Chuẩn bị sốt trộn
- Cho 1 thìa vừng trắng rang vàng, 1 thìa cà phê bột ớt, hành lá, 3 tép tỏi băm vào một chiếc bát to.
- Đun nóng 2 thìa dầu ăn và đổ vào bát gia vị. Sau đó thêm vào 1 thìa dầu mè, 3 thìa nước tương, 1 thìa ớt chưng, bột ớt, ½ thìa muối, ½ thìa đường.
- Trộn đều cho các nguyên liệu hoà quyện với nhau.
Bước 4: Trộn củ sen với sốt
- Cho củ sen đã hấp chín và sốt vào trong một chiếc bát to rồi trộn đều và để khoảng vài phút cho củ sen ngấm gia vị.
- Khi thưởng thức món củ sen trộn chua ngọt, bạn sẽ cảm nhận được vị củ sen giòn, bùi kết hợp với sốt chua ngọt hấp dẫn. Món ăn này phù hợp để làm món ăn giải ngấy những ngày bận rộn.
- Khi mua củ sen, bạn nên chọn những củ có các đốt to tròn và hơi ngắn một chút vì chúng thường sẽ bùi béo và có vị thơm ngon hơn.
- Tuỳ vào khẩu vị và sở thích, có thể thêm hoặc giảm lượng ớt bột.
- Nếu không có giấm để pha nước ngâm cùng củ sen, bạn cũng có thể thay thế bằng nước cốt chanh để củ sen sau khi thái ra không bị thâm.
Với cách làm củ sen trộn chua ngọt mà 2Đẹp chia sẻ đến bạn đọc, chúc bạn thành công khi thực hiện món ăn giải ngấy này nhé.
Bình luận