Cách làm lòng heo xào cải chua giòn giòn, lạ miệng, ăn vào dễ nghiền

I. Lòng heo xào cải chua, món ăn cơm ổn mà nhậu lại càng ngon 

Lòng heo xào cải chua được biết đến là một món ăn mang đậm hương vị có gốc từ miền Bắc. Chỉ cần nhắc đến tên của món ăn, chắc hẳn chúng ta sẽ nghĩ ngay đến hương vị chua chua từ dưa cải và độ giòn dai của lòng heo. Sự thơm ngon và hấp dẫn của món này rất hợp để bày biện trên mâm cơm hay bữa ăn  nhậu của nhiều người. 

Khi kết hợp 2 loại nguyên liệu này, món ăn sẽ trở nên hấp dẫn và ngon miệng đến mức mà người khó tính mấy cũng không phải gật gù khen ngon. Trong bài viết này, hãy cùng 2Đẹp đi khám phá cách làm lòng heo xào cải chua giòn ngon tại nhà nhé!

II. Tham khảo cách làm lòng heo xào cải chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm lòng heo xào cải chua

• 300 gram lòng heo
• 300 gram dưa cải
• 2 trái ớt
• 2 tép tỏi
• 10 gram gia vị

Các bước chế biến lòng heo xào cải chua

Bước 1: Sơ chế lòng heo

- Lòng heo sau khi mua về, bạn hãy cắt bỏ đi phần mỡ thừa. Tiếp đó, dùng đũa để lột ngược phần lòng lại rồi đem đi rửa lại với nước. Xát muối và chút giấm (chanh) vào lòng heo, chà sạch để loại bỏ được hết mùi hôi rồi sau đó lại đem đi rửa với nước lần nữa.

- Thả lòng heo vào trong nồi, đổ nước qua mặt rồi luộc trên bếp cùng với 1 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê muối. Khi luộc xong, thì bỏ lòng heo vào trong 1 bát nước lạnh cho nguội bớt rồi lấy ra cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế và làm sạch các nguyên liệu khác

- Lột bỏ vỏ tỏi, rửa sạch với nước rồi băm nhỏ

- Gốc hành rửa sạch rồi cũng thái nhỏ thành những đốt đều nhau. Còn phần thân hành thì bạn đem thái khúc nhé.

- Rửa sạch dưa chua.

Bước 3: Xào lòng heo với dưa cải chua

- Cho một lượng dầu ăn vào trong chảo và đun nóng dầu. Thả tỏi, gốc hành vào để phi thơm lên cùng với nhau. Tiếp theo, bạn cho toàn bộ phần lòng heo đã làm sạch vào, nêm nếm thêm ½ thìa cà phê hạt nêm. Đảo thật đều tay tới khi lòng heo được ngấm đều gia vị thì cho dưa cải chua vào xào cùng.

- Nêm thêm ½ thìa canh đường, ⅓ thìa canh nước mắm rồi đảo đều các nguyên liệu lên với nhau. Tới khi cả lòng heo và dưa chua đã chín thì thả ớt và hành lá vào. Đảo thêm chừng 1 phút nữa thì tắt bếp và bày ra đĩa

Mẹo chọn lòng heo ngon để làm lòng heo xào cải chua

• Bạn nên đi chợ vào sáng sớm để có thể lựa mua được những phần lòng tươi, ngon.
• Bạn hãy quan sát thật kỹ, lấy những phần lòng có màu hồng nhạt ở đầu. Phần bên trong có chất dịch màu trắng sữa.Tuyệt đối, không chọn mua những đoạn lòng già.
• Phần bên ngoài có những tia màu vàng vì khi luộc lên ăn sẽ dai và bị đắng.

Trên đây là cách làm lòng heo xào cải chua cực đơn giản lại đảm bảo ngon miệng mà các bạn hoàn toàn có thể tự tay trổ tài ở nhà. Món ăn này sẽ giúp gia đình bạn có bữa cơm hấp dẫn, khiến mọi người thưởng thức phải tấm tắc khen ngợi. Chúc các bạn sớm thành công!