Ram bắp được biết đến là một trong những món ngon đặc sản của Quảng Ngãi. Điều khiến cho ram bắp trở nên đặc biệt nằm sâu trong chính những nguyên liệu để chế biến nên món ăn này. Những món nem thông thường mà chúng ta hay ăn sẽ được chế biến phần nhân từ tôm, thịt heo, miến, mộc nhĩ,... Còn ram bắp của Quảng Ngãi với đúng cái tên gọi của nó được làm từ... bắp ngô. Cách làm món ăn này cũng khá đơn giản và cũng không tốn quá nhiều thời gian. Hãy cùng 2Đẹp đi khám phá nhé!
Bước 1
Đầu tiên làm sạch tất cả các bắp ngô sau khi mua về rồi đem bào nhỏ. Tiếp đó, giã sơ qua cho bắp co được độ dẻo nhất định. Khoai sọ gọt sạch vỏ rồi rửa với nước. Bào sợi khoai sọ rồi băm nhỏ ra. Hành mùi rửa sạch rồi đem thái nhỏ cùng với cả hành tím. Trộn đều tất cả các nguyên liệu lên với nhau. Thêm vào một chút muối, đường, tiêu xay, hạt nêm tuỳ theo miệng ăn nhé.
Bước 2
Đổ một chút dầu ăn vào trong chảo để xào sơ qua phần nhân vừa chuẩn bị. Làm như thế để khi gói, tránh tình trạng ram sẽ không bị chảy nước.
Bước 3
Trải vỏ ram ra một mặt phẳng sạch để bắt đầu tiến hành gói ram. Lưu ý rằng chả ram chỉ nên gói vừa nhân. Bạn đừng gói quá nhiều nhân giống như những loại chả thịt thông thường nhé. Để vỏ ram được thơm hơn khi rán thì trong lúc gói, bạn hãy thấm vào thêm một chút nước cốt dừa nhé.
Bước 4
Đổ dầu vào chảo để chiên ram sao cho lượng dầu được ngập phần mặt ram là được. Sau đó, xếp ram ra đĩa, trang trí cho thật đẹp băng vài cọng rau mùi xanh. Chấm ram cùng với nước mắm chua ngọt và ăn cùng với rau sống để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Vậy là món ăn đã hoàn thành. Cả gia đình bạn đã có thể thưởng thức những chiếc ram vàng, giòn rụm và thơm nức mùi bắp rồi đấy. Chúc các bạn thành công!
Bình luận