Cách làm xắp xắp Đà Lạt đơn giản, có ngay món ăn vặt vừa rẻ vừa ngon

Xắp xắp là một món ăn nổi tiếng ở Đà Lạt. Thoạt nhìn, món ăn này có nguyên liệu và cách làm khá giống gỏi khô bò. Tuy nhiên, điểm khác biệt chính là ở phần nước sốt có độ chua - cay - mặn - ngọt vừa phải. Vì vậy, xắp xắp không chỉ là một món ăn vặt thông thường mà dùng làm đồ nhắm cũng rất ngon. 

Tuy nhiên, trong thời điểm dịch thế này, dù thèm đến mấy bạn cũng chẳng thể nào đặt một chiếc vé máy bay đến Đà Lạt để thưởng thức xắp xắp. Lỡ thèm quá thì phải làm sao đây? Câu trả lời rất đơn giản, "muốn ăn thì lăn vào bếp". Học ngay 2 Đẹp công thức làm xắp xắp chuẩn vị Đà Lạt ngay tại nhà nhé!

1. Nguyên liệu làm xắp xắp Đà Lạt

- Đu đủ xanh: 1kg

- Phổi bò: 0,5kg

- Rau răm, rau húng quế

- Nước dừa tươi

- Dầu hào, mật ong, ngũ vị hương, xì dầu

- Đậu phộng rang

- Hành tím

2. Cách làm xắp xắp Đà Lạt

- Hành tím lột vỏ, bào mỏng rồi đem chiên vàng đều các mặt. Vớt ra để lên giấy thấm dầu cho ráo.

- Đu đủ xanh rửa sạch, cạo cho hết mủ rồi nạo thành sợi dài. Ngâm với nước muối khoảng 15 phút cho mềm, dai rồi vớt lên để ráo. 

- Gan bò cắt thành từng miếng vừa ăn. Trộn cùng 1 chén bột mì, 1 chén rượu trắng, 1 muỗng muối rồi bóp đều cho hết mùi tanh và nhớt. Sau đó rửa sạch lại với nước. 

- Ướp gan bò cùng 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng ngũ vị hương, 1 muỗng mật ong, 2 muỗng đường, 1/3 muỗng xì dầu, 1 chút tiêu khoảng 15 phút. 

- Bắc chảo lên bếp, rim gan bò khoảng 45 phút cho đến khi gan khô và cứng lại là được. Trong quá trình rim bạn vẫn trở liên tục và để lửa hơn trung bình một chút, không để lửa quá cao nhé. Tiếp theo hạ lửa nhỏ và để một chút cho tim, gan bò khô lại.

- Làm nước sốt: Cho 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh giấm, 3 muỗng nước lọc, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương ăn phở vào nồi rồi đun khoảng 1 phút thì tắt bếp, để nguội. 

- Cho đu đủ, gan bò, đậu phộng ra đĩa, có thể cho thêm một chút ớt xay để tăng thêm hương vị. Sau đó bạn cho phần nước sốt vừa nấu lên trộn đều và thưởng thức thôi!

Xắp xắp là món ăn giản dị, dù được chế biến từ những nguyên liệu quen thuộc nhưng khiến người ta nhớ mãi không quên. Với những chia sẻ từ 2 Đẹp, hi vọng bạn sẽ làm thành công món xắp xắp - món ăn vặt đặc trưng của phố núi cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!