Gánh chè của người đàn ông khuyết tay 40 năm gắn bó với Quận 1, Sài Gòn

Gánh chè của người đàn ông khuyết tay 40 năm gắn bó với Quận 1, Sài Gòn

Nhiều người gọi gánh chè này là gánh chè Dương Quá bỏi ông Thể tuy chỉ còn một tay nhưng luôn chăm chút cho từng ly chè, niềm nở với từng khách hàng.

Danh sách những món ăn đường phố tại Sài Gòn được nhiều người quan tâm bởi sự đa dạng, phong phú từ hình thức, tên gọi cho đến những cách thức kết hợp nguyên liệu với nhau. Mặc khác, ngoài những món ăn độc đáo, lạ mắt thì các món ăn tồn tại hơn chục năm vẫn luôn thu hút được rất nhiều người. 

Tuy món ăn giản đơn nhưng thời gian đồng hành cùng những người dân Sài Gòn là một điểm cộng rất lớn. Bởi lẽ, nó không còn đơn thuần là món ăn mà là kỉ niệm của rất nhiều người. Một trong số đó, gánh chè Dương Quá nhất định phải được kể đến khi chứng kiến những đổi thay của Sài Gòn trong hơn 40 năm qua.

Hình ảnh giản dị của ông bên gánh chè. Nguồn: @Thi Thi
Hình ảnh giản dị của ông bên gánh chè. Nguồn: @Thi Thi

Chủ quán của gánh chè Dương Quá là ông Thể đã ngoài 70 tuổi. Thật ra, gánh chè không có tên cụ thể mà được mọi người gọi như vậy bởi ông Thể chỉ còn một tay mà hình ảnh ông luôn vui tươi bán từng ly chè mỗi ngày đã động lại trong tâm trí của nhiều người. Ngoài cái tên Dương Quá thì ông Thể còn được gọi là Ba cụt vì trong suốt hơn 40 năm qua, ông vẫn luôn đồng hành cùng mọi thực khách Sài Gòn bắt kể nắng mưa.

Chè đầy đủ màu sắc. Nguồn: @Thi Thi
Chè đầy đủ màu sắc. Nguồn: @Thi Thi

Tuy ông chỉ còn một tay nhưng ông vẫn rất nhanh nhẹn, tự tay làm mọi thứ từ khâu đi mua nguyên liệu, sơ chế cho đến chế biến và sắp xếp từng vật dụng trong gánh chè của mình. Mỗi ngày ông bắt đầu nấu chè từ sáng sớm để kịp phục vụ mọi người vào tầm trưa. Những món chè của ông gồm chè đậu đen, đậu xanh, sương sa hột lựu, bột lọc của năng,... Tất cả đều do chính tay ông chế biến nên chè có hương vị rất riêng biệt. 

Chè trông vô cùng hấp dẫn. Nguồn: @Thi Thi
Chè trông vô cùng hấp dẫn. Nguồn: @Thi Thi

Gánh chè của ông bắt đầu dọn từ khoảng tầm 12 giờ trưa và chỉ sau ít phút đã khá đông khách. Hình ảnh chiếc xe chè đơn giản mang đậm màu sắc phản phất dấu ấn thời gian đã quá quen thuộc đối với nhiều người. Những chiếc hủ nhựa đựng đậu, sương sa, củ năng, trân châu đủ màu cũng khiến bất kì ai nhìn vào cũng hồi tưởng về tuổi thơ của bản thân.

Chè đậu đỏ ngọt béo. Nguồn: @Thi Thi
Chè đậu đỏ ngọt béo. Nguồn: @Thi Thi

Các món chè của ông đều đậm đà hương vị, màu sắc bắt mắt, ngọt thanh chứ không quá gắt và có giá khá bình dân nên luôn được mọi người ưa chuộng. Đa số, gánh chè của ông là những khách hàng thân quen ghé qua hoặc những bạn học sinh, sinh viên. Ông luôn nở nụ cười tươi và tán gẫu những câu chuyện đời thường với nhiều vị khách ghé đến.

Nguồn: @Thi Thi
Nguồn: @Thi Thi

Thú vị nhất là những khách quá quen thuộc với ông thì chỉ cần nói " Như cũ nhe ông" thì ông lại làm liền tay một ly chè đầy ắp đồ ăn với nhiều màu sắc bắt mắt khác nhau. Đã hơn 40 năm trôi qua nhưng hương vị của ly chè của ông vẫn giữ nguyên hương vị như vậy và khiến nhiều người Sài Gòn không thể nào lãng quên. Dần dần ly chè của ông đã trở thành món tráng miệng quen thuộc và kỉ niệm của nhiều người dân Sài Gòn không thể quên.

Địa chỉ: 55 Nguyễn Văn Thủ, P. Đa Kao, Q. 1, TP. HCM

Giờ mở cửa: 12h00 - 18h30

Giá tham khảo: 15.000 - 20.000đ

Chia sẻ facebook Trúc Quỳnh