Những năm gần đây, buffet trở thành một loại hình ăn uống được nhiều người ưa chuộng. Ngày càng có nhiều nhà hàng buffet mọc lên ở khắp nơi, thu hút được lượng thực khách đông đảo. Nhưng buffet là gì? Cùng tìm hiểu nhé!
Buffet là gì?
Buffet là hình thức ăn uống tự phục vụ xuất hiện từ thế kỉ 17. Thực khách trả tiền cho suất ăn của mình, hay ngày nay còn gọi là vé ăn rồi được ăn thỏa sức. Khi dùng tiệc buffet, thực khách sẽ tự do đi lại giữa các quầy thức ăn trong nhà hàng và chọn món. Các món ăn sẽ được lên thêm trên quầy khi hết để có thể đáp ứng nhu cầu của lượng khách đông đảo mỗi ngày.
Thông thường buffet được chia thành ba loại là Cocktail Buffet, Standing Buffet và Sitdown Buffet.
+ Cocktail Buffet: Thường được phục vụ trong những buổi khai trương, hoặc để thực khách ăn nhẹ trước khi vào tiệc chính. Cocktail Buffet gồm những món ăn nhẹ được bày trên những chiếc đĩa lớn. Đây đều là những món dễ ăn, có thể ăn hết trong 1 đến 2 lần cắn. Với loại buffet này, thực khách thưởng thức bằng cách dùng tay nhón những món ưa thích.
Standing Buffet: Đây là một dạng buffet linh hoạt khi thực khách có thể chọn món và đứng ăn tại chỗ trên đĩa của mình, sau đó có thể nghỉ chân tại một số ghế có sẵn trong buổi tiệc.
Sitdown Buffet: Đây là dạng buffet phổ biến nhất và cũng là kiểu buffet rất quen thuộc của người Việt. Với loại buffet này, khách sẽ được bố trí bàn ghế thoải mái để tiện thưởng thức món ăn nhất. Thực khách ngồi tại bàn gọi món và cũng có thể đến các quầy thức ăn được bày sẵn chọn món rồi trở về bàn dùng bữa.
Các món buffet phổ biến với người Việt
Như đã nói, loại hình ăn uống buffet ngày càng phổ biến ở Việt Nam nên loại hình đồ ăn thực phẩm để làm buffet cũng đa dạng hơn, từ các loại buffet phục vụ đa dạng cả món Âu lẫn Á cho đến các món khu biệt như lẩu, nướng.
Buffet kiểu truyền thống
Là kiểu buffet với hàng trăm món ăn gồm đủ món từ Á đến Âu, từ hiện đại đến truyền thống. Với điểm cộng này, kiểu buffet này phù hợp cho những đại gia đình hoặc những nhóm đông người, khó phân sở thích. Một số địa chỉ nổi tiếng với kiểu buffet này có thể kể đến như hệ thống Sen buffet hay Hoàng Yến buffet. Giá buffet kiểu này trung bình từ 300 ngàn/ suất.
Buffet lẩu
Loại buffet này thường gồm 4, 5 loại nước lẩu và rất nhiều món ăn kèm. Khi ăn buffet lẩu, thực khách sẽ được chọn 1 hoặc 2 vị nước lẩu rồi lựa chọn các món nhúng kèm như thịt bò, gà, heo hải sản, rau, miến rất đa dạng.
Ngoài kiểu buffet lẩu ăn chung nhiều người trong nồi lớn, còn có loại buffet lẩu một người hay lẩu băng chuyền. Loại lẩu này phục vụ theo suất từng người một, các một ăn được phục vụ trên băng chuyền chạy tự động. Hiện nay có một số nhà hàng buffet lẩu được mọi người yêu thích như Kichi Kichi, Manwah, Dooki,...
Buffet nướng
Loại buffet này đặc biệt được team mê thịt ưa thích bởi có nhiều món thịt được tẩm ướp ngon lành. Với loại hình này, khách sẽ chọn loại thịt rồi được nhân viên mang đến bàn. Buffet nướng thường sẽ có cả nhân viên nướng giúp đồ, nhưng không ít khách thích tự tay nướng đồ. Đặc biệt trong mùa lạnh, những món thịt nướng hấp dẫn, nóng hổi quả là lựa chọn lý tưởng nhất. Những chuỗi buffet nướng phổ biến nhất hiện nay phải kế đến King BBQ, Gogi House, Sumo BBQ,... Thường buffet nướng hay có kèm lẩu để ăn chống ngán cuối bữa.
Buffet hải sản
Loại buffet này được xem là tân binh của làng buffet. Thay vì các món thịt, loại buffet này phục vụ theo chuyên đề hải sản với nào tôm, cua, ghẹ, mực đa dạng. Vì hải sản khá cao nên giá buffet hải sản cũng cao hơn các loại buffet khác, tuy nhiên, nếu lâu lâu đổi gió thì cũng rất đáng để thử đấy.
Một số địa chỉ buffet hải sản có tiếng như Poisedon, Bay Buffet, D'Maris. Giá buffet hải sản trung bình khoảng 400 ngàn.
Bình luận