Vài năm gần đây, các loại đồ ăn kèm với đồ uống hay còn gọi là topping là một phần không thể thiếu của ẩm thực hiện đại. Đại diện tiêu biểu nhất cho trào lưu này chính là trà sữa với topping thần thánh trân châu. Nhưng trân châu chỉ là một lựa chọn, ta còn có nào pudding, sương sáo, thạch dừa, trân châu sợi, vân vân và vân vân.
Nói thế để bạn biết thế giới topping đa dạng đến thế nào.Chẳng những thế, nó còn luôn vận động rất nhiều so với thuở mới trình làng cùng với trà sữa trân châu. Hè 2021, một số quán trong con đường cho ra các topping mới đặc sắc nhằm tạo điểm nhấn riêng cho quán mình đã ra mắt món phô mai viên.
Phô mai viên có lớp vỏ ngoài là bột năng dẻo dai, còn bên trong, tất nhiên là phô mai béo ngậy, hơi mặn được rất nhiều tín đồ ẩm thực yêu thích rồi. Phô mai viên vì có lớp vỏ bột năng dai dai nên gợi nhớ đến trân châu nhưng thực ra loại topping này khác trân châu rất nhiều.
Phô mai viên to cỡ đầu ngón tay nên về phần nhìn vô cùng hấp dẫn. Khi cắn, bên trong đầy ắp nhân phô mai quyện cùng độ dẻo dai của bột năng tạo thành một hương vị rất thú vị. Với trân châu người bán sẽ dùng muôi múc để đong định lượng, còn phô mai viên thì đếm viên tính tiền. Cuối cùng phô mai viên làm thủ công từng viên một, vị mặn, ngọt thế nào là do tuỳ quán chế biến. Chỉ biết đến thời điểm hiện tại, vẫn chưa có quá nhiều tiệm bán phô mai viên, nếu có bán cũng hết hàng rất nhanh.
Phô mai viên truyền thống có màu trắng ngà đặc trưng của phô mai, nhưng để tạo sự khác biệt, một số quán còn thêm dùng màu thực phẩm hay hương vị cho phô mai viên. Quả thực những viên phô mai màu hồng, xanh tím của hoa đậu biếc hay xanh lá trông hấp dẫn và ngon mắt hơn hẳn.
Giá phô mai viên ở mức khoảng 2 đến 3 ngàn đồng/ viên và thường bán theo combo 3 hoặc 4 viên. Hiện tại phô mai viên có bán tại một số tiệm trà sữa homemade tại Sài Gòn và Đà Nẵng. Vì là topping chưa đại trà nên có quán thậm chí chỉ bán cho khách ghé quán chứ không mua mang đi.
Dù vậy với sự độc đáo, ăn hình, lại kết hợp được cả cái dai và cái béo của bột năng và phô mai, phô mai viên chắc chắn sẽ là loại topping hot hit của hè 2021 và hẳn sẽ sớm có mặt ở Hà Nội thôi.
Một số tiệm có phô mai viên
Citasty
Hẻm 391, 39/24 Trần Hưng Đạo, Quận 1
Giờ bán: 8 giờ đến 22 giờ
Trà sữa Tobi
Địa chỉ: 249 Minh Phụng, Quận 11
Giờ bán: 16h - 22h
Bình luận