Chẳng phải món ăn cầu kỳ, khó làm, cũng chẳng phải khó tìm ở đâu xa, món bánh sữa pate chiên với trứng được rất nhiều mê ăn vặt Sài Gòn ưa thích bởi cách chế biến độc lạ.
Nói món bánh sữa pate độc đáo là bởi Sài Gòn nhiều xe bánh là vậy nhưng chỉ có mỗi xe bánh ở hẻm 407 Hậu Giang, quận 6 là bán món này. Với khoảng 10 năm tuổi nghề và món bánh lạ mà quán tự khai sinh ra, xe bánh này sở hữu một lượng khách hùng hậu, nhất là khách trẻ lại càng đam mê món bánh sữa chiên của quán.
Nói vậy bởi quán không chỉ bán mỗi bánh sữa pate mà còn có bánh tráng chiên, bánh tráng cuốn, bánh tráng trộn, nhưng món cháy hàng nhất vẫn là món bánh bao sữa pate chiên vừa ngon, vừa hấp dẫn. Cứ trưa hoặc xế chiều, biết bao người, đặc biệt là học sinh, sinh viên lại ghé quán để mua bánh sữa pate chiên làm món ăn vặt xế chiều.
Quán bán từ 10 giờ sáng cho đến khi hết bánh thì nghỉ. Giá cả mềm, trung bình chỉ 20 ngàn/ phầ 5 chiếc bánh, món ăn lại lạ miệng nên quán được rất nhiều người đến "review", đặc biệt là món bánh sữa pate chiên nổi tiếng nhất của quán. Được biết nhiều người đến xin cô chú truyền nghề, nhưng họ không cho, đơn giản vì đây là món ăn không hề phức tạp, chỉ cần nhìn là biết làm.
Quả thực việc chuẩn bị hay nguyên liệu, đến nấu nướng món bánh sữa pate điều rất đơn giản: bánh bao sữa, pa tê, trứng... nhưng có ngon hay không một phần dựa vào tay nghề của người bán nữa.
Bánh bao sữa với lớp bánh dẹp hình tròn tựa chiếc bánh bao được cắt đôi nhưng không đứt, tạo thành hai lớp vỏ. Sau đó cho trứng, pate, chà bồng nhồi vào, nhúng thêm một lớp trứng gà bên ngoài rồi mới đem chiên giòn. Ngay khi chiên, mùi thơm của trứng hòa quyện với pate tỏa ra càng làm bạn thấy đói.
Sau khi chiên xong, bánh có vỏ ngoài giòn có vị ngọt của sữa, vàng ươm của trứng, thơm nức mũi, nhân bánh mềm, có vị béo ngậy, bùi bùi của pate pha lẫn với sữa, chấm thêm nước me chua hoặc tương ớt khi ăn vào ngon ngất ngây. Tất nhiên vì là bánh bao chiên nên món này cũng hơi ngấm nhiều dầu nên dễ ngán khi ăn nhiều. Tuy vậy, đây vẫn là món ăn vặt rất hợp lý vào xế chiều.
Lưu ý là quán trong hẻm nhỏ, cả cơ ngơi chỉ có một vài chiếc bàn để làm bánh tráng và vài cái ghế nhỏ xung quanh nên đa phần khách tới sẽ mua mang về. Nếu xác định ăn ở đây bạn nên xác định sẽ phải chịu chật chội và bất tiện một chút nhé.
Địa chỉ: số 405, phường 1, quận 6, TP.HCM.
Giá: 20.000 đồng/phần.
Bình luận