Trứng là nguyên liệu của vô vàn các món ăn, và nó cũng là loại thực phẩm nổi tiếng đến mức nhiều người bông đùa rằng, chỉ cần biết luộc rau, luộc trứng là không lo chết đói. Tuy nhiên, luộc trứng có thể là cả một nghệ thuật.
Luộc trứng chín thì dễ, nhưng luộc trứng sao cho chín đúng sở thích thì lại không hề đơn giản. Chẳng hạn rất nhiều người mê món trứng luộc lòng đào với lòng đào vừa đủ ấm, sền sệt, khi ăn có vị rất béo. Nhưng luộc được trứng lòng đào đúng chuẩn lại không hề dễ. Dưới đây là tổng hợp thời gian luộc trứng cho từng độ chín, đảm bảo bạn thích ăn mức độ chín nào thì chỉ cần áp dụng đúng công thức dưới đây là ra được kết quả như ý.
1. Luộc trứng lòng đào lỏng: 4-6 phút
Nếu bạn thích ăn trứng lòng đào, nhưng lòng đào phải còn thật ướt và mềm lỏng thì thời gian thích hợp để bạn luộc trứng là từ 4-6 phút.
- 4 phút: Lỏng đỏ còn mềm lỏng, lòng trắng định hình lớp ngoài, lớp trong dẻo mềm, khi ăn dùng thìa xúc.
- 5 phút: Lòng trắng chín định hình, lòng đỏ lòng đào.
- 6 phút: Lòng trắng chín định hình, lòng đỏ vẫn lòng đào, nhưng dẻo và hơi dính.
2. Luộc trứng lòng đào mềm dẻo: 7-9 phút
Nếu thích trứng lòng đào, nhưng phải chín hơn một chút thì bạn tham khảo thời gian luộc sau:
8 phút: Lòng trắng chín, lòng đỏ chín nhưng vẫn còn dẻo và hơi ướt, ngả màu cam sậm
9 phút: Giống 8 phút, nhưng phần lòng đỏ chín dẻo hơn, ướt nhiều ở phần giữa.
10 phút: Lỏng đỏ lúc này còn mềm và ướt ở giữa.
3. Luộc trứng lòng đào cứng: 10-12 phút
Nếu muốn trứng lòng đào cứng, thời gian luộc trứng của bạn sẽ giao động từ 10 – 12 phút. Độ mềm của lòng đỏ giảm dần khi thời gian luộc tăng lên, đến 12 phút thì lòng đỏ chỉ còn mềm nhẹ ở chính giữa.
4. Luộc trứng chín: 13-15 phút
Nếu bạn thích ăn trứng chín thì 13-15 phút là thời gian hoàn hảo để luộc trứng.
12 phút: Lòng trắng chín định hình, lòng đỏ gần như hoàn toàn định hình, chắc chắn.
13 phút: Lòng đỏ rắn hơn ở phút số 12
14 phút: Lòng trắng chín định hình, lòng đỏ chín hoàn toàn, chắc chắn và có màu vàng nhạt, hơi chuyển sang xanh xám.
Tóm lại, việc luộc trứng sao cho đúng ý cũng lắm công phu. Bạn hãy lưu lại bảng thời gian luộc trứng này làm bí kíp bỏ túi cho những lần luộc trứng sau nhé.
Bình luận