Bún đũa - đặc sản ngon trứ danh của đất thành Nam

Bún đũa - một đặc sản nổi tiếng ở Nam Định không chỉ dễ ăn bởi chính hương vị thanh nhẹ, mà còn bởi chính vị thơm từ cua cùng các gia vị khác có trong món ăn này.

Tại sao người ta lại gọi là bún đũa? Bởi vì đúng với cái tên gọi của món ăn này, những sợi bún đều to và dài giống như phần đầu của những chiếc đũa vậy. Cũng bởi thế, bún đũa dai, giòn hơn các loại bún thông thường.

Bún đũa Nam Định được kết hợp cùng với riêu cua, có hương vị ngọt ngọt, đậm đà. Nước dùng hơi có độ chua chua nhưng lại thơm dậy mùi thơm ngậy của cua đồng. Khi thưởng thức món ăn này, người ta thường ăn kèm cùng với rau cải, rau muống,... tuỳ vào mỗi mùa. Thông thường, cứ mùa nào thức nấy mà người ta ăn kết hợp cùng với bún đũa mà thôi. Có nhiều hàng, người ta còn kết hợp cùng với vài cọng rau nhút để tăng thêm hương vị thơm ngon cho bát bún.

Ngoài rau theo mùa, người ta còn ăn kèm bún đũa với các loại rau sống như tía tô, kinh giới, húng láng, rau mùi ta, rau ngổ ba lá hay thậm chí là giá sống.

Bát bún đũa nóng hổi, bốc khói nghi ngút cùng với những sợi bún to, trắng nõn, nổi bật vô cùng trên những miếng gạch cua to xốp, hồng hồng khiến rất nhiều người chỉ cần nhìn thấy là không cầm lòng được mà phải ngồi xuống thưởng tức. Nếm một chút nước dùng béo béo, ngậy ngậy, đậm đà, kèm theo chút gia vị cay cay từ ớt khô chưng cùng với mỡ của món bún này không chỉ đem đến cho người ăn sự ngon miệng mà còn là sự thích thú khi nếm thử một món ăn đặc sản của "thành Nam". 

Mặc dù, bún đũa chỉ là một thức quà lót dạ cực dân giã và bình dân, thế nhưng món ăn này lại trở thành đặc sản và cũng là nét đẹp không thể thiếu trong văn hoá ẩm thực của người Nam Định. Dạo quanh quanh một vòng các khu chợ Rồng, chợ Ngõ Ngang hay trên phố Hàng Đồng, hoặc bạn có thể tìm tới "Bún đũa bà Bảy" đối diện khu chợ Hoàng Ngân; bún đũa ở 134 Trường Chinh hay Minh Khai. 

Bún đũa Nam Định dù cho mùa nào cũng được mọi người ưa chuộng bởi hương vị vừa ngon mà ăn chơi chơi cũng chẳng sợ quá no bụng. Một tô bún đũa đầy đặn sẽ có giá dao động trong khoảng 15 đến 25 ngàn đồng..

Vậy nên nếu tới Nam Định, đặc biệt là đến Nam Định để khám phá ẩm thực của thành phố này, bạn hãy nhớ nếm bún đũa Nam Định nhé. Ngon, rẻ, đậm chất địa phương, không thử kể ra khi về sẽ tiếc lắm đấy!