Cách chọn trứng vịt lộn ngon, không non, không già, trăm quả như một

Trứng vịt lộn là món ăn phổ biến và được rất nhiều người yêu thích tại Việt Nam. Thế nhưng, trứng vịt lộn lại chỉ thực sự ngon khi quả trứng không bị quá non mà cũng không bị quá già. Và trứng vịt lộn dở nhất là khi đã bị chín quá, hình thành đầy đủ các bộ phận, có xương, có lông, ăn vừa dai lại vừa cứng. Vậy thì ngay bây giờ, hãy cùng 2Đẹp đi khám phá cách để chọn được trứng vịt ngon khi đi chợ nhé.

1. Cách chọn trứng vịt lộn ngon: Hãy cảm nhận độ nặng, nhẹ khi cầm trên tay

Để nhận biết được trứng vịt lộn là quả già hay non thì cách dễ dàng nhất là bạn hãy cầm nó ở trên tay. Quả trứng non thì sẽ chứa đủ lòng trắng và lòng đỏ, có nhiều nước hơn nên sẽ có cảm giác chắc tay hơn. Còn nếu như quả trứng nào cảm thấy nhẹ tay thì nghĩa là quả trứng đó đã già, đã hình thành con vịt vì lòng đỏ còn rất ít.

2. Cách chọn trứng vịt lộn ngon: Lắc nhẹ trứng vịt

Để kiểm chứng xem trứng vịt già hay non thì bạn cũng hoàn toàn có thể cầm và lắc nhẹ trứng bên tai. Nếu như quả trứng chắc, lắc không nghe thấy tiếng động thì sẽ là quả non, vừa ăn. Còn nếu khi lắc mà trứng phát ra tiếng bên trong, ọc ạch nhẹ nhẹ thì đó là quả trứng đã bị già. Vì trứng vịt đã hình thành thành vịt con nên sẽ có một khoảng trống rộng ở bên trong nên mới phát ra thành tiếng như vậy.

3. Cách chọn trứng vịt lộn ngon: Sử dụng nước muối

Bạn hãy dùng nước muối pha loãng để kiểm tra độ già của trứng vịt lộn. Bạn hãy thả một quả trứng vào cốc nước đã được pha cùng với muối. Trứng vịt non vốn sẽ nặng nên sẽ chìm xuống phần dưới đáy ngay. Ngược lại, vì trứng già nhẹ hơn nên sẽ nổi lên trong nước và nằm nghiêng. Còn nếu như quả trứng vịt nào nổi hẳn lên trên mặt thì những quả đó là những quả đã bị thối.

4. Cách chọn trứng vịt lộn ngon: Soi trứng vịt dưới ánh sáng

Bạn có thể soi trứng vịt lộn dưới ánh sáng mặt trời hay ánh sáng của bóng đèn để nhận biết được độ non hay già. Lưu ý là khi cầm trứng lên để soi, bạn cần để hở ra 2 đầu của quả trứng. Đây là một phương pháp truyền thống để theo dõi được độ tuổi của gần hết các loại trứng.

Ở dưới ánh sáng mạnh, khi bạn thấy có một khoảng trống ở phía trong của quả trứng thì có nghĩa là trứng non. Còn nếu như có một khoảng trống rộng hơn chút thì sẽ là trứng vừa tuổi. Khoảng trống bên trong càng rộng thì nghĩa là trứng vịt sẽ càng già.

5. Cách chọn trứng vịt lộn ngon: Dựa theo thời gian ấp

Cuối cùng, trứng vịt lộn ngon khi vừa tầm. Theo đó, trứng vịt lộn ngon nhất khi được ấp 16 ngày nên nếu biết chính xác ngày ấp thì hãy chọn trứng theo ngày ấp nhé.

Trên đây chính là mẹo để chọn được trứng vịt ngon mà lại chẳng bao giờ sợ mua phải trứng già. Trứng vịt lộn vốn là món để mọi người tẩm bổ thường xuyên cũng như giúp cho bữa cơm gia đình trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn. Hãy bỏ túi ngay tips để chọn trứng vịt lộn này nhé.