"Ghim" 3 quán bún ngan ngon, lúc nào cũng tấp nập khách ở Hà Nội

Bún ngan Nhàn

Đây là quán bún ngan nổi tiếng của Hà Nội bởi cả hương vị lẫn... thị phi, bởi chị Nhàn, bà chủ của quán này nhiều lần bị tiếng mắng khách. Việc Nhàn có mắng khách hay không thì mỗi người một ý, nhưng bún ngan của Nhàn ngon thì đa phần đều đồng ý.

Quán phục vụ nhanh nhưng thường phải đợi lâu bởi lượng khách ghé đến đây quá đông. Bù lại bát bún đầy đặn, có ngan, măng, tiết và có có mọc. Thịt ngan của quán ăn ngon, dai mà không bị bở. Nước chấm cùng sẽ được pha nêm nếm vừa miệng đủ vị chua ngọt, măng khô ngâm sau đó nấu cùng canh ăn rất thơm. Nước dùng được ninh kĩ và thường xuyên thêm xương lọc ngan nên rất ngọt, tuy nhiên có người nhận xét là nước có lúc hơi mặn.

Ngoài bún, miến măng ngan, khách có thể gọi ngan chặt ăn riêng. Nếu gọi ngan chặt, có thể gọi riêng bát canh măng tiết hay đĩa bún, hoặc miến chần ăn kèm cho no bụng. Tuy nhiên khi đến đây ăn nên xác định sẵn là sẽ phải chờ đợi khá lâu, nếu vào khoảng giờ trư có khi chờ nửa tiếng mới có ăn là thường. Một lưu ý nữa là quán nằm trong ngõ nhỏ nên lúc đông khách chủ yếu ngồi dọc đường trong ngõ, chật chội. Nếu muốn ngồi rộng, bạn sẽ phải ngồi hàng nước bên cạnh, và tất nhiên phải uống thêm nước của hàng ấy.

Địa chỉ: 14 Ngõ Trung Yên, Đinh Liệt, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

Giờ mở cửa: 06h30 – 13h30

Giá tham khảo: 40.000đ - 50.000đ

Bún ngan Phùng Hưng

Quán bún ngan Phùng Hưng nổi tiếng với bún ngan chan, bún ngan chấm, canh măng, ngan luộc. Nước bún của quán nấu đậm mùi măng và ngọt thanh. Mỗi bát bún đầy ắp thịt với măng cắt lát nhỏ, điểm thêm miếng tiết và vài cọng hành rất bắt mắt.

Ngan của quán thịt chắc, da giòn, ngọt đậm. Bởi vậy mà thực khách đến đây thường gọi ngan chặt, ăn kèm nước mắm tỏi, ớt cay rất đưa miệng. Nếu đói, có thể gọi thêm 1 bát canh măng tiết riêng, với 1 đĩa bún ăn kiểu bún chấm cũng rất lạ và ngon.

Bát bún ở đây không quá tú hụ nhưng tất nhiên cũng rất "ra gì" với thịt chặt miếng dày, măng tươi... ăn rất đã miệng. Đặc biệt quán này còn có món cổ ngan ninh nhừ rất được ưa thích, nhưng vì thế cổ ninh hết cũng nhanh. Ngoài các món nước, quán còn phục vụ món miến ngan trộn, bún ngan trộn, mề tim gan chần,... các nguyên liệu khi trộn lại quyện với nhau vị đậm đà.

Địa chỉ: 115E Phùng Hưng, Hàng Bồ, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Giờ mở cửa: 9h – 15h00

Giá tham khảo: 35.000đ - 100.000đ

Bún ngan Nguyễn Du

Quán nằm ngay mặt đường, không gian bên trong khá rộng nhưng khi đông khách, vào các giờ cao điểm, khách vẫn ngồi la liệt bên vỉa hè. Bún ngan Huyền anh đã bán lâu năm, bát bún ở đây ngoài bún, thịt ngan sẽ dược ăn kèm măng lá tươi, ăn giòn, thơm.

Tuy vậy món đinh của quán này lại không phải là bún ngan mà là cả ngan nướng, chả ngan. Những chảo ngan nướng được tẩm ướp kĩ thơm nức đã khiến nhiều thực khách nghiện ngay từ lần đâu thưởng thức. Bên cạnh đó, nước chấm ở đây cũng được đánh giá cao, Cả 2 loại nước chấm từ nước mắm và xì dầu ở đây đều độc đáo, nên khi chấm khiến các món ăn có một sức hút không thể chối từ. 

Ngoài bún ngan măng tiết, quán còn phục vụ các món trộn. Bát bún trộn gồm măng, tiết, ngan được thái miếng vừa ăn, chan nước chấm đậm đà, sau cùng là phủ 1 lớp lạc lên trên rất hấp dẫn. Khi trộn các nguyên liệu lên ăn cùng với lạc có vị bùi lại càng ngon. 

Địa chỉ: 39 Nguyễn Du, Bùi Thị Xuân, Hai Bà Trưng, Hà Nội

Giờ mở cửa: 07h00 – 21h00

Giá tham khảo: 20.000đ - 50.000đ