Miến là một nguyên liệu quen thuộc và thường xuyên xuất hiện trong các bữa ăn của người Việt. Ngoài những món như miến trộn Hàn Quốc, miến xào cua, miến măng gà… bạn còn có thể học theo cách làm miến xào tôm theo công thức đơn giản này nhé.
- Tôm tươi: 400 gram
- Miến: 200 gram
- Cà rốt: 1 củ
- Nấm hương: 100 gram
- Cải ngọt: 100 gram
- Hành lá, hành khô, rau mùi
- Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu, nước tương
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Miến sau khi mua về sẽ được ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút rồi xả lại với nước lạnh. Sau đó cho thêm một ít dầu ăn vào trộn và để ráo.
- Rửa qua nấm hương rồi mang đi ngâm nước ấm cho đến khi thấy nấm hương nở ra thì đổ ra giá và rửa lại cho sạch. Bạn có thể cắt đôi hoặc thái nhỏ nấm hương.
- Tôm tươi mang rửa qua, bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ đen trên thân rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Rau cải đem cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn.
- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi đem nạo hoặc thái thành sợi.
- Hành lá, rau mùi nhặt bỏ lá úa, cắt rễ rồi rửa sạch và thái nhỏ.
- Hành khô bóc vỏ, rửa sạch và thái lát.
Bước 2: Xào nguyên liệu
- Đặt chảo lên bếp, sau khi làm nóng chảo thì cho vào một lượng dầu ăn vừa phải. Khi thấy dầu nóng, thêm hành khô vào phi thơm rồi cho tôm vào đảo đều cùng hạt tiêu và hạt nêm.
- Khi thấy tôm bắt đầu săn lại, bạn lần lượt cho nấm hương và rau cải vào đảo cùng. Nếu muốn ăn cà rốt mềm, bạn cũng có thể cho vào đảo cùng ngay lúc này, còn nếu muốn ăn giòn, bạn chờ đến khi tắt bếp thì mới cho vào đảo qua một chút và gắp tất cả ra đĩa.
Bước 3: Xào miến
- Cho dầu ăn vào chảo, tiếp tục thêm hành khô vào phi thơm rồi cho miến vào đảo cùng. Vì miến rất hút nước nên trong quá trình xào nên cho thêm khoảng 50ml nước để miến nở đều, mềm.
- Khi miến chín thì cho tôm, nấm hương, rau cải vào đảo cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp và thêm hành lá, rau mùi vào.
- Miến xào tôm là sự kết hợp giữa vị ngọt của tôm và dai dai của miến. Nếu đang muốn đổi gió bữa ăn gia đình, bạn có thể thử làm món miến xào tôm nhé.
- Bạn nên chọn những con tôm có vỏ ngoài trong suốt, tôm căng thịt nhưng không to bất thường.
- Nên mua những sợi miến còn nguyên vẹn, không gãy vụn, không bị khô giòn. Các sợi biến thẳng và đều vì độ dày, có màu trắng trong.
- Tuỳ thuộc vào sở thích và khẩu vị, bạn có thể kết hợp với các loại rau củ khác nhau khi xào miến.
Với cách làm miến xào tôm mà 2Đẹp đã chia sẻ đến bạn đọc, chúc bạn thành công khi thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé.
Bình luận