Hoa chuối được nhiều người yêu thích vì có tác dụng giải nhiệt, thanh mát và thường được sử dụng để chế biến trong rất nhiều món ăn khác nhau như nấu ốc, nấu canh chua,... Và một trong số đó, một món quen thuộc, dân đã nhưng lại được nhiều người yêu thích nhất đó là nộm hoa chuối.
Món nộm hoa chuối có hương vị vô cùng hòa hợp giữa chua, cay, mặn, ngọt. Khi thưởng thức, người ăn sẽ dễ dàng cảm nhận được độ chan chát đặc trưng từ hoa chuối và rau thơm, độ giòn giòn, sần sật của tai heo và độ thơm bùi từ lạc rang giã rối. Trong bài này, hãy cùng 2Đẹp đi tìm hiểu cách làm nộm hoa chuối tại nhà cực hấp dẫn và ngon miệng nhé!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hoa chuối mua về thái thành những lát mỏng.
- Sau đó, nhanh tay ngâm chúng vào trong một chậu nước có pha cùng với muối và 1 quả chanh. Đây là cách làm sẽ giúp cho hoa chuối bớt nhựa và không bị thâm.
- Ngâm hoa chuối như vậy trong chừng 5 phút rồi vớt ra và xả lại cùng với nước lạnh. Để riêng hoa chuối ra để cho ráo bớt nước.
- Bào sợi nhỏ củ cà rốt, rửa sạch giá đỗ và để cho ráo bớt nước. Rửa sạch rau thơm rồi đem thái nhỏ thành những đoạn bằng nhau.
- Lạc đem rang chín đều tới khi dậy mùi và vàng. Sau đó, bạn hãy bóp bỏ vỏ và giã rối lạc ra.
Bước 2: Luộc chín tai heo
- Tai heo sau khi mua về thì rửa sạch bằng cách bóp muối và dùng rượu trắng hoặc giấm để khử sạch hết mùi hôi.
- Tiếp theo, bạn luộc tai heo cùng với chút nước, có pha cùng với bột canh, muối, 1 nhánh gừng trên bếp. Cách này sẽ giúp cho tai heo được thơm và đậm đà hương vị hơn.
- Sau khi tai heo đã chín, bạn vớt tai heo ra ngoài, ngâm ngay vào trong một âu nước đá để tai heo khi thưởng thức sẽ có độ giòn và tai cũng không bị thâm.
- Ngâm trong âu nước đá chừng 10 phút thì bạn hãy vớt ra, đợi ráo nước rồi thái ra thành những miếng mỏng vừa ăn là được.
Bước 3: Pha chế nước mắm
- Bạn bắt đầu pha chế nước mắm để trộn nộm theo tỉ lệ như sau: 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh đường và nước cốt của một quả canh. Sau đó, dùng thìa để nguấy tan đều hỗn hợp này lên, nếm thấy có vị chua chua, ngọt ngọt là được. Sau đó, bạn bỏ vào tỏ băm và ớt băm nhỏ vào nữa là hoàn thành xong nước mắm.
Bước 4: Trộn nộm hoa chuối
- Bạn cho hoa chuối, giá đỗ, tai heo và cà rốt vào trong một chiếc tô.
- Rưới đều nước mắm vừa pha rồi dùng tay để trộn đều hỗn hợp này lên. Lưu ý, bạn chỉ cần trộn nhẹ tay để tránh hoa chuối bị nát, gãy nhé.
- Nêm nếm thấy nước trộn và hoa chuối đã thấm đều gia vị và vừa miệng thì bạn cho cả rau thơm vào để trộn đều.
- Cho nộm đã trộn xong ra đĩa, bạn hãy rắc lạc rang, hành phi lên hoặc cũng có thể cho đặt bánh phồng tôm lên trên cũng đều được nhé.
- Bạn nên chọn những bắp chuối có sắc đỏ sậm, vỏ bên ngoài tươi và có lớp phấn trắng.
- Khi cần bắp chuối thấy nặng tay, bề ngoài không bị héo và sâu.
- Bạn nên chọn loại hoa chuối của chuối hạt hoặc chuối sứ thì nộm sẽ đỡ chát và ngon hơn.
Trên đây là cách làm nộm hoa chuối cực đơn giản lại ngon miệng tại nhà mà các bạn hoàn toàn có thể áp dụng. Chúc các bạn sớm thành công và có những bữa ăn thật hấp dẫn bên cạnh gia đình của mình nhé.
Bình luận