Undecylenal (Undec-10-enal) vs CITRAL
✓ Có thể dùng cùng nhau
Công thức phân tử
C11H20O
Khối lượng phân tử
168.28 g/mol
CAS
112-45-8
CAS
5392-40-5
| Undecylenal (Undec-10-enal) UNDECYLENAL | CITRAL | |
|---|---|---|
| Tên tiếng Việt | Undecylenal (Undec-10-enal) | CITRAL |
| Phân loại | Hương liệu | Hương liệu |
| EWG Score | 4/10 | — |
| Gây mụn | 1/5 | — |
| Kích ứng | 2/5 | — |
| Công dụng | Che mùi, Tạo hương | Tạo hương |
| Lợi ích |
| — |
| Lưu ý |
| An toàn |
Nhận xét
Cả Undecylenal và Citral đều là hương liệu volatile tự nhiên, nhưng Citral mang lại nốt hương chanh/citrus mạnh mẽ hơn, trong khi Undecylenal tạo ra nốt hương tinh tế, tươi mát hơn. Citral có khả năng kích ứt cao hơn ở nồng độ cao.