5 bí quyết chọn cá tươi ngon để nấu món gì cũng ngon tròn vị

Cá là một thực phẩm quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình. Đây không chỉ là một nguyên liệu thơm ngon, bổ dưỡng mà còn có cách chế biến khá đa dạng. Từ nấu, chiên… cho đến hấp, kho… bạn đều có thể sử dụng cá làm nguyên liệu chính. Một số món ngon từ cá mà bạn có thể kể đến như cá om dưa chua, cá hấp xì dầu, cá nướng sả ớt, cá kho…

Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chọn mua những con cá tươi khi đi chợ. Cùng 2Đẹp học 5 bí quyết dưới đây để luôn mua được những con cá ngon và tươi nhất cho gia đình nhé.

1. Quan sát hình dáng bên ngoài cá

Khi chọn mua cá hay bất kì loại hải sản nào, bạn cũng nên quan sát kĩ bề ngoài. Nên chọn mua những con cá có màu sắc tương sáng, đặc biệt phần mang và đuôi nhìn tươi, mắt không có lớp trắng bệch. 

Nếu cá được cắt thành nhiều khúc thì phải đảm bảo thịt cá vẫn còn rỉ máu và có màu hồng tươi.

2. Quan sát vảy cá

Những con cá tươi sẽ có kết cấu chắc chắn từ ngoài vào trong. Bạn nên chọn mua những con cá có màu sáng bóng, không nên mua cá đã bị xỉn màu. Khi chạm vào, thịt cá phải luôn săn chắc. Đặc biệt, da cá tươi cần có kết cấu chặt và vảy không bị bong.

3. Quan sát mắt cá

Những con cá tươi thường có phần mắt tươi và sáng bóng. Nếu thấy mắt cá bị vẩn đục thì có thể con cá đó đã bị ươn và không còn tươi ngon cũng như không tốt cho sức khoẻ. Vì vậy khi chọn mua cá ngoài chợ, bạn cần đảm bảo mắt cá không bị trũng hoặc không có lớp mờ màu trắng.

4. Ngửi thử mùi

Khi chọn mua cá, bạn có thể cầm con cá lên ngửi qua một chút để đảm bảo rằng luôn mua được cá tươi. Những con cá còn tươi sẽ có mùi nhẹ, không bị tanh quá nồng hoặc chua. Cá nước mặn khi ngửi sẽ thấy mùi biển còn cá nước ngọt sẽ có mùi nước . Còn khi ngửi thấy mùi tanh hoặc tựa như amoniac thì có thể con cá đó đã bị ươn, bị ngâm hoá chất…

5. Kiểm tra mang cá

Để biết cá có tươi hay không, bạn có thể nhấc phần mang cá lên và kiểm tra xem bên trong còn màu đỏ hồng hay không. Cá tươi thường có kết cấu ướt nhẹ và không khô, vì vậy khi ăn sẽ ngon miệng hơn.

Với 5 bí quyết chọn cá tươi này, chúc bạn bạn có thể dễ dàng chọn được những con cá tươi và giàu dinh dưỡng khi đi chợ nhé.