5 công thức chưng yến ngon và dễ, vụng đến mấy cũng làm thành công

Từ lâu yến sào đã là món bồi bổ cơ thể được ưa thích của nhiều người. Từ nguyên liệu cơ bản nhất là chưng yến với đường phèn, người ta có thể nhiều nguyên liệu yến thêm bổ dưỡng, ngon lành. Nhưng kết hợp thế nào, nguyên liệu bao nhiêu là đủ? 

2Đẹp xin giới thiệu chị em một số công thức chưng yến đơn giản mà vẫn đủ hấp dẫn, vụng mấy làm cũng thành công. Lượng yến sào khuyến nghị dùng một ngày của người lớn và trẻ em trên 12 tuổi là 10 - 20gram yến tươi, yến tinh chế đã ngâm nở.

1. Công thức yến chưng đường phèn

Nguyên liệu và dụng cụ cho 5 phần ăn

• 50gram yến sạch (khoảng 1 tổ yến tinh chế ngâm nở, để ráo)
• 30 - 40gram đường phèn (tùy khẩu vị ngọt dịu hay ngọt vừa)
• 350 - 450ml nước sạch uống được
• 5 hũ thủy tinh 100ml hoặc 1 âu sứ, nồi đất tráng men cỡ 1 lít
• Nồi to để chưng cách thủy 

Cách làm: 

Bước 1: Cho yến và nước sạch chia đều vào 5 hũ thủy tinh hoặc cho tất cả vào âu sứ/nồi đất tráng men, đậy nắp lại. Cho hũ hoặc âu vào nồi to, đổ nước lạnh ngập ⅔ hũ/âu sứ.  

Bước 2: Để lửa lớn cho nước sôi, sau đó để lửa ở chế độ nhỏ, hầm liu riu khoảng 15 phút.

Bước 3: Lúc này yến đã nở và chín hoàn toàn, cho đường phèn vào chưng cùng thêm 5 phút nữa.

Bước 4: Tắt bếp, để nguyên hũ/âu trong nồi chưng đến khi nguội hẳn. Dùng ngay hoặc bảo quản lạnh.

2. Công thức yến chưng đường phèn, gừng, lá nếp

Nguyên liệu và dụng cụ cho 5 phần ăn

• 50gram yến sạch (khoảng 1 tổ yến tinh chế ngâm nở, để ráo)
• 30 - 40gram đường phèn (tùy khẩu vị ngọt dịu hay ngọt vừa)
• 5 khúc lá nếp, mỗi khúc dài khoảng 4 - 5cm (không dùng cũng được)
• 1 - 2gram gừng tươi cạo vỏ (một mẩu nhỏ)
• 350 - 450ml nước sạch uống được5 hũ thủy tinh 100ml hoặc 1 âu sứ, nồi đất tráng men cỡ 1 lít
• Nồi to để chưng cách thủy 

Cách làm: 

Bước 1: Cho yến và nước sạch chia đều vào 5 hũ thủy tinh hoặc cho tất cả vào âu sứ/nồi đất tráng men, đậy nắp lại. Cho hũ hoặc âu vào nồi to, đổ nước lạnh ngập ⅔ hũ/âu sứ.  

Bước 2: Để lửa lớn cho nước sôi, sau đó để lửa ở chế độ nhỏ, hầm liu riu khoảng 15 phút.

Bước 3: Lúc này yến đã nở và chín hoàn toàn, cho đường phèn, lá nếp và gừng tươi cắt sợi nhuyễn vào chưng cùng thêm 5 phút nữa.

Bước 4: Tắt bếp, để nguyên hũ/âu trong nồi chưng đến khi nguội hẳn. Dùng ngay hoặc bảo quản lạnh.

3. Công thức yến chưng đường phèn, táo đỏ, kỷ tử

Nguyên liệu và dụng cụ cho 5 phần ăn

• 50gram yến sạch (khoảng 1 tổ yến tinh chế ngâm nở, để ráo)
• 30 - 40gram đường phèn (tùy khẩu vị ngọt dịu hay ngọt vừa)
• 15gram táo đỏ (khoảng 3 quả)10gram kỷ tử
• 350 - 450ml nước sạch uống được
• 5 hũ thủy tinh 100ml hoặc 1 âu sứ, nồi đất tráng men cỡ 1 lít
• Nồi to để chưng cách thủy 

Cách làm: 

Bước 1: Cho yến và nước sạch chia đều vào 5 hũ thủy tinh hoặc cho tất cả vào âu sứ/nồi đất tráng men, đậy nắp lại. Cho hũ hoặc âu vào nồi to, đổ nước lạnh ngập ⅔ hũ/âu sứ.  

Bước 2: Để lửa lớn cho nước sôi, sau đó để lửa ở chế độ nhỏ, hầm liu riu khoảng 15 phút.

Bước 3: Lúc này yến đã nở và chín hoàn toàn, cho đường phèn, áo đỏ (cắt lát) và kỷ tử vào chưng cùng thêm 5 phút nữa.

Bước 4: Tắt bếp, để nguyên hũ/âu trong nồi chưng đến khi nguội hẳn. Dùng ngay hoặc bảo quản lạnh.

4. Công thức yến chưng đường phèn, hạt sen, long nhãn

Nguyên liệu và dụng cụ cho 5 phần ăn

• 50gram yến sạch (khoảng 1 tổ yến tinh chế ngâm nở, để ráo)
• 30 - 40gram đường phèn (tùy khẩu vị ngọt dịu hay ngọt vừa)
• 10 - 12 long nhãn
• 50 - 60 hạt sen tươi hoặc khô
• 350 - 450ml nước sạch uống được
• 5 hũ thủy tinh 100ml hoặc 1 âu sứ, nồi đất tráng men cỡ 1 lít
• Nồi to để chưng cách thủy 

Cách làm: 

Bước 1: Sơ chế sen. Nếu dùng sen khô, ngâm nước khoảng 1 giờ, sau đó đem hấp hoặc hầm mềm. Nếu dùng sen tươi, loại bỏ tâm sen, màng mỏng bên ngoài rồi đem hấp hoặc hầm mềm. 

Bước 2: Cho yến và nước sạch chia đều vào 5 hũ thủy tinh hoặc cho tất cả vào âu sứ/nồi đất tráng men, đậy nắp lại. Cho hũ hoặc âu vào nồi to, đổ nước lạnh ngập ⅔ hũ/âu sứ.  

Bước 3: Để lửa lớn cho nước sôi, sau đó để lửa ở chế độ nhỏ, hầm liu riu khoảng 15 phút.

Bước 4: Lúc này yến đã nở và chín hoàn toàn, cho đường phèn, hạt sen (đã hầm mềm) và long nhãn vào chưng cùng thêm 5 phút nữa.

Bước 5: Tắt bếp, để nguyên hũ/âu trong nồi chưng đến khi nguội hẳn. Dùng ngay hoặc bảo quản lạnh.

5. Công thức yến chưng đường phèn, hạt sen, hạt chia 

Nguyên liệu và dụng cụ cho 5 phần ăn

• 50gram yến sạch (khoảng 1 tổ yến tinh chế ngâm nở, để ráo)
• 30 - 40gram đường phèn (tùy khẩu vị ngọt dịu hay ngọt vừa)
• 8 - 10gram hạt chia (khoảng 2 thìa cafe)
• 50 - 60 hạt sen tươi hoặc khô
• 350 - 450ml nước sạch uống được
• 5 hũ thủy tinh 100ml hoặc 1 âu sứ, nồi đất tráng men cỡ 1 lít
• Nồi to để chưng cách thủy

Cách làm: 

Bước 1: Sơ chế sen. Nếu dùng sen khô, ngâm nước khoảng 1 giờ, sau đó đem hấp hoặc hầm mềm. Nếu dùng sen tươi, loại bỏ tâm sen, màng mỏng bên ngoài rồi đem hấp hoặc hầm mềm. 

Bước 2: Cho yến và nước sạch chia đều vào 5 hũ thủy tinh hoặc cho tất cả vào âu sứ/nồi đất tráng men, đậy nắp lại. Cho hũ hoặc âu vào nồi to, đổ nước lạnh ngập ⅔ hũ/âu sứ.  

Bước 3: Để lửa lớn cho nước sôi, sau đó để lửa ở chế độ nhỏ, hầm liu riu khoảng 15 phút.

Bước 4: Lúc này yến đã nở và chín hoàn toàn, cho đường phèn, hạt sen, hạt chia vào chưng cùng thêm 5 phút nữa.

Bước 5: Tắt bếp, để nguyên hũ/âu trong nồi chưng đến khi nguội hẳn. Dùng ngay hoặc bảo quản lạnh.