Cách làm miến xào trứng cực nhanh, nấu 10 phút là có bữa sáng ngon lành

1. Miến xào trứng, món ăn đơn giản, dễ làm lại vừa đủ chất cho bữa sáng

Miến, hay còn được gọi là bún tàu, là thực phẩm được chế biến từ bột dong, bột đậu xanh, bột sắn, bột khoai lang... Do thành phần chính chứa nhiều tinh bột nên miến tạo cảm giác no lâu, giúp bạn không ăn quá nhiều. Vì vậy, loại thực phẩm này thường xuất hiện nhiều trong các thực đơn giảm cân. Ngoài ra, miến có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: canh miến, miến xào cua, miến xào thập cẩm, miến hấp ngao... 

Tuy nhiên, nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn sáng đơn giản, dễ làm nhưng lại đủ chất dinh dưỡng thì nhất định không nên bỏ qua món miến xào trứng. Sợi miến dai mềm, xào cùng trứng càng giúp tăng thêm hương vị hấp dẫn, vừa bổ dưỡng lại không bị ngán. Cùng 2 Đẹp vào bếp và học cách làm miến xào trứng đơn giản mà ngon miệng ngay nhé! 

2. Hướng dẫn cách làm miến xào trứng

* Nguyên liệu làm món miến xào trứng

- Miến khô: 200gr

- Hành tím: 1 củ

- Nấm mèo (mộc nhĩ): 50gr

- Trứng gà: 2 quả

- Hành lá, ngò rí

- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước tương, tương ớt, hạt tiêu... 

* Cách làm miến xào trứng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Miến đem ngâm nước ấm khoảng 5 phút hoặc trụng sơ rồi đem vớt ra, để ráo, cắt đôi để ăn dễ dàng hơn. Ướp miến với ít nước mắm, hạt nêm, dầu ăn để thấm gia vị. 

- Nấm mèo ngâm nước nóng, đến khi nở mềm thì vớt ra, rửa sạch và cắt sợi. 

- Hành lá, ngò rí bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc.

- Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.

- Trứng đập vào tô, đánh tan cùng với một chút nước mắm hoặc muối. 

Bước 2: Xào miến

- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu sôi thì cho hành tím vào phi đều cho thơm.

- Cho nấm mèo, miến vào đảo chung. 

- Sau đó, đổ trứng vào đảo đều tay để trứng hòa vào miến. 

- Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho hành lá, ngò rí thái nhỏ vào và tắt bếp. 

Bước 3: Thưởng thức

- Cho miến ra đĩa, có thể ăn kèm với tương ớt hoặc nước tương nếu thích và thưởng thức ngay khi còn nóng. 

3. Kinh nghiệm để làm món miến xào trứng tơi ngon, không bị dính 

- Để tiết kiệm thời gian, bạn có trụng sơ miến qua nước sôi rồi mới bắt đầu chế biến.

- Trước khi xào, bạn có thể trộn miến với một ít dầu ăn để sợi miến được tơi ngon, không bị dính. 

- Do miến đã ngâm nước ấm hoặc trụng sơ nên khi chế biến, bạn không nên xào quá kĩ sẽ khiến miến bị khô và mất ngon. 

- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể xào miến cùng giá đỗ, rau cải hoặc thịt băm, thịt bò, thịt cua...

Vậy là chỉ với 10 phút chế biến, bạn đã có ngay món miến xào trứng nóng hổi, ăn sáng cực hợp và giúp bổ sung năng lượng cho ngày mới. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!