Cách làm món mì trộn chuẩn vị Hàn Quốc cực hợp cho ngày hè

Bibimguksu là món mì trộn lạnh nổi tiếng của Hàn Quốc, thường được làm bằng sợi mì mỏng (somen, somyeon) hoặc mì kiều mạch (memil guksu, mì soba). Giống như cơm trộn Bibimbap, món mì trộn lạnh rất linh hoạt trong việc kết hợp các nguyên liệu để ăn kèm.

Bạn hoàn toàn có thể sử dụng các phần thức ăn thừa có gia đình như: thịt gà, thịt heo, tôm, mực... hoặc chỉ đơn giản là các loại rau tươi hàng ngày như công thức dưới đây từ 2 Đẹp. Giờ thì xắn tay vào bếp trổ tài làm món mì trộn chuẩn vị Hàn Quốc để đổi vị cho ngày hè oi nức thôi nào!

1. Nguyên liệu làm Bibimguksu 

- Mì (mì sợi mỏng hoặc mì kiều mạch): 75 gr

- Dưa chuột: 1 quả

- Cà rốt: 1 củ nhỏ

- Bắp cải tín: 50 gr

- Rau xà lách: 50 gr

- Kim chi: 100 gr

- Trứng luộc: 1 quả

- Gia vị: ớt bột Hàn Quốc, tương ớt Hàn Quốc, đường (siro ngô, siro lá phong), giấm, nước tương, dầu mè, vừng rang, tỏi băm. 

2. Cách làm Bibimguksu 

Bước 1: Trộn nước sốt

- Nước sốt là linh hồn của món mì trộn Hàn Quốc và sử dụng tương ớt Gochujang làm nền. Bạn có thể điều chỉnh vị cay phù hợp với khẩu vị của gia đình mình. Nếu không sử dụng đường trong nấu ăn, hãy đổi sang siro ngô hoặc siro lá phong để giúp tạo độ bóng đẹp cho sợi mì. 

- Trộn đều tất cả các thành phần nước sốt, bao gồm: 1 thìa súp ớt bột Hàn Quốc, 3 thìa súp tương ớt Hàn Quốc, 2 thìa súp đường, 2 thìa súp giấm, 1 thìa súp nước tương, 1 thìa súp dầu mè, 1 tép tỏi bằm, 1 thìa cà phê vừng ra. 

- Bảo quản phần nước sốt trong ngăn mát tủ lạnh. 

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

- Dưa chuột, cà rốt, bắp cải tím, rau xà lách rửa sạch và thái nhỏ. Giữ trong tủ lạnh hoặc trong nước đá sẽ giúp rau giòn và tươi. Kim chi thái nhỏ. 

- Luộc mì theo hướng dẫn sử dụng được ghi trên bao bì. 

- Sau khi mì chín đổ ra rổ và xả nhanh dưới vòi nước lạnh cho mì nguội và để ráo nước. 

Bước 3: Trang trí

- Đặt mì vào giữa bát và sắp xếp các loại rau, kim chi lên trên mì. Bạn có thể thả thêm một vài viên đá để món mì trộn luôn mát lạnh khi ăn. Cuối cùng là đặt một nửa quả trứng luộc lên trên và rưới nước sốt đã được làm lạnh là có thể thưởng thức. 

Món mì trộn Hàn Quốc rất ngon miệng và phù hợp trong những ngày hè oi bức. Ngoài ra, cách làm đơn giản, không mất nhiều thời gian nên những bạn làm nhân viên văn phòng có thể chuẩn bị mang đi làm cho bữa trưa của mình đấy nhé. Chúc các bạn thành công với món mì trộn Hàn Quốc ngon đúng điệu!