Cách làm sườn kho tàu đậm đà, ngon cơm, dễ chiều khẩu vị của các thành viên trong gia đình

1. Sườn heo kho tàu, món ngon tròn vị phù hợp với những ngày se lạnh

Bên cạnh món thịt kho tàu, bạn có thể học cách làm sườn heo kho tàu theo công thức đơn giản dưới đây để có một món kho đưa cơm trong những ngày lạnh nhé.

2. Hướng dẫn cách làm sườn heo kho tàu

2.1. Nguyên liệu làm sườn heo kho tàu

- Sườn heo: 800 gram

- Trứng cút: 30 quả

- Nước dừa: 500 ml

- Hành khô, chanh, ớt

- Gia vị: muối, nước mắm, bột ngọt

2.2. Cách làm sườn heo kho tàu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Sườn heo sau khi mua về sẽ được đem đi rửa sạch và chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn (nên chặt thành những miếng khoảng 3cm). Để khử mùi hôi của sườn, bạn có thể chần sơ sườn qua nước sôi từ 2 đến 3 phút. Sau đó vớt sườn ra và rửa lại với nước sạch.

- Hành khô bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

Bước 2: Luộc trứng

- Đặt nồi nước lên bếp, sau đó cho trứng cút và một thìa cà phê muối vào luộc chín. Khi nước sôi thì đợi khoảng 4 phút và tắt bếp. Cho trứng cút vào nước lạnh khoảng 5 phút cho nguội bớt và bóc vỏ.

Bước 3: Chiên sơ trứng

- Cho trứng cút luộc đã bóc sạch vỏ vào chảo dầu nóng và chiên cho vàng.

Bước 4: Kho sườn heo

- Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 thìa to đường và một chút nước rồi đun đến khi thấy đường chuyển sang màu nâu cánh gián là được.

- Thêm hành khô vào phi thơm thì cho vào nước cốt của một nửa trái chanh. Sau đó thêm nước dừa tươi vào. 

- Nêm vào nồi 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa to nước mắm rồi đun sôi.

- Tiếp đó, thêm sườn heo và trứng cút vào nồi kho cùng trong lửa vừa cho đến khi nước sôi. Sau đó vặn nhỏ lừa và đun thêm khoảng 45 phút. Tăng lửa trong khoảng 15 phút để sườn kho tàu keo lại và ngon hơn. Thỉnh thoảng nên đảo qua để phần sườn không bị dính vào đáy nồi.

- Khi nước đã sệt lại thì tắt bếp rồi rắc thêm một chút hạt tiêu xay để món ăn thêm đậm đà.

Sườn heo kho tàu sẽ có màu sắc đẹp mắt, thịt sườn mềm thơm kết hợp với trứng cút bùi béo và nước kho đậm đà. Bạn có thể ăn món sườn heo kho tàu cùng rau sống và cơm trắng. 

3. Video hướng dẫn cách làm sườn heo kho tàu

4. Lưu ý khi làm sườn heo kho tàu

- Để phần sườn thơm ngon hơn, bạn nên mở vung khi kho sườn.

- Nếu thích ăn cay, bạn có thể kho sườn và trứng cút cùng một vài trái ớt.

- Để sườn đậm vị hơn, bạn có thể xào sơ sườn trước khi kho để sườn thấm gia vị hơn.

Với cách làm sườn heo kho tàu mà 2Đẹp đã chia sẻ đến bạn đọc, chúc bạn thành công với món ăn này và có một món ngon chiêu đãi gia đình trong các bữa cơm trời trở gió.