Công thức làm yaourt phô mai Đà Lạt đặc mịn, đúng vị phố núi

Yaourt phô mai Đà Lạt là một trong những món tráng miệng nổi tiếng ở của thành phố tình yêu. Dù đi bất cứ nhà hàng hay quán cà phê nào, bạn đều có thể dễ dàng bắt gặp món ăn này. Yaourt có độ ngậy mát, thanh nhẹ, càng ăn càng ghiền. Tranh thủ mùa hè oi bức, chị em cùng vào bếp với 2 Đẹp và trổ tài làm món yaourt phô mai chiêu đãi gia đình nhé!

1. Nguyên liệu làm yaourt phô mai Đà Lạt 

- Sữa tươi không đường: 440ml

- Sữa đặc: 150ml

- Sữa chua cái: 100ml (để nguội ngoài nhiệt độ phòng 1 - 2 tiếng)

- Phô mai Con Bò Cười: 45gr

- Nước nóng: 100ml 

- Muối: 1/2 thìa sữa chua

2. Cách làm yaourt phô mai Đà Lạt 

- Bước 1: Các dụng cụ để làm sữa chua như hũ đựng, nồi, thìa, rây lọc tráng qua nước sôi và để ráo.

- Bước 2: Cho 100ml nước nóng, 1/2 thìa sữa chua muối, 45gr phô mai rồi dằm nhuyễn khoảng 5 phút. 

- Bước 3: Hòa tan 150ml sữa đặc, 440ml sữa tươi rồi đun. Khi thấy hỗn hợp sôi lăn tăn quanh miệng nồi thì tắt bếp. Bạn nên để lửa nhỏ hoặc lửa vừa, tránh để lửa lớn sẽ khiến hỗn hợp sữa sôi trào. 

- Bước 4: Cho phần phô mai đã lọc mịn vào hòa trộn đều và đợi hỗn hợp nguội về nhiệt độ 40 độ C. Nếu không có nhiệt kế điện tử để đo, bạn có thể chờ khoảng 20 phút kể từ lúc tắt bếp là được. 

- Bước 5: Khi sữa nguội bớt thì hòa toàn 100ml sữa chua cái vào rồi rây lọc lại 1 lần nữa cho mịn. Sau đó rót hỗn hợp sữa chua ra hũ và đậy nắp. 

- Bước 6: Đối với yaourt phô mai, bạn chỉ cần ủ khoảng 6 tiếng là được. Bạn có thể dùng nồi cơm điện, thùng xốp, thùng đá để ủ hỗn hợp sữa chua. Tuy nhiên, nên lưu ý là trong 2 tiếng đầu tiên cần giữ độ ấm ổn định, không nên xê dịch hũ sữa chua một cách đột ngột. 

Mặc dù yaourt phô mai Đà Lạt chính gốc không cần bảo quản trong tủ lạnh, tuy nhiên, với thời tiết oi bức như này thì bạn hãy bảo quản chúng trong ngăn mát để tránh hư hỏng. Yaourt rất tốt cho hệ tiêu hóa, khi kết hợp cùng phô mai lại càng tạo nên hương vị thơm ngon cho món ăn. 

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay những hũ yaourt phô mai thơm ngon, béo ngậy và chuẩn vị Đà Lạt rồi đấy. Tranh thủ vào bếp trổ tài làm món tráng miệng này ngay nhé. Chúc các bạn thành công!