Chanh muối vốn được biết đến là một loại thức uống vô cùng quen thuộc và dân dã, được nhiều chị tin tưởng lựa chọn để mùa về cho cả nhà. Đặc biệt, trong những ngày thời tiết trở lạnh, chúng ta dễ bị đau họng thì việc trong nhà có sẵn chanh muối là một điều vô cùng cần thiết. Tuy nhiên, vì vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm mà có nhiều người đã lựa chọn tự tay chế biến tại nhà.
Thực ra, để làm được chanh muối không hề khó chút nào. Với công thức vô cùng đơn giản, lại nhanh chóng mà thành phẩm thì đảm bảo ngon miệng và hợp vệ sinh. Cùng 2Đẹp đi tìm hiểu về 2 cách làm chanh muối đảm bảo thành công ngay bây giờ nhé!
- 1,5 kg chanh tươi
- 1kg muối biển
- 4 lít nước ( 2 lít để nấu nước muối, 2 lít để chần với chanh)
- Một hũ thủy tinh
Bước 1: Sơ chế sạch chanh
- Đầu tiên, bạn cần phải làm sạch chanh bằng cách rửa thật sạch với nước. Sau đó, đổ toàn bộ chanh vào trong một chiếc chậu rồi trộn thật đều lên cùng với 250 gram muối biển.
- Ở bước này, bạn hãy đeo găng tay để có thể chà xát được đều các hạt muối vào lớp vỏ chanh. Điều này có thể loại bỏ được bớt the tinh dầu của vỏ chanh. Bạn chà liên tục như thế trong vòng 20 phút, tới khi thấy muối bắt đầu chuyển sang màu sắc xanh hoặc sắc vàng thì có thể dừng lại được rồi.
- Rửa chanh bằng nước sạch.
Bước 2: Chần chanh
- Bạn hãy đun một nồi nước sôi trên bếp rồi nhấc ra ngoài, duy trì nước ở nhiệt độ chừng 80 độ C.
- Đổ toàn bộ chanh vào trong nồi, ngâm trong đó chừng 2 - 3 phút thì bạn hãy vớt chanh ra ngoài.
- Sau đó, bạn hãy phơi chanh ở dưới nắng hoặc hong chanh trước quạt gió để chanh lúc muối sẽ có màu vàng được đẹp mắt hơn nhé.
- Ngâm chanh với dung dịch nước muối 150gram muối với 2 lít nước, ngâm 24 giờ.
- Vớt chanh phơi nắng nhẹ cho đên khi vỏ chanh se mặt lại, ngả màu vàng nhạt thì thu chanh vào chỗ mát cho chanh nguội.
Bước 3: Sơ chế nước muối
Bạn hãy đổ 2 lít nước cùng 600 gram muối vào trong 1 chiếc nồi (nên bỏ thêm 1 muỗng cà phê giấm ăn hay phèn chua vào để nước muối được trong hơn). Đun nồi nước trên bếp cho tới khi muối được tan hoàn toàn thì nhấc nồi ra.
Bước 4: Ngâm chanh
- Bạn phải đợi nước muối được nguội hoàn toàn thì mới bắt đầu ngâm chanh. Xếp lần lượt từng quả chanh vào trong bình rồi đổ nước muối vào. Bạn cần đảm bảo là nước muối đổ được ngập mặt chanh nhé.
- Đậy nắp bình thật kín, phơi nắng chừng 1 tháng là có thể bỏ ra dùng được. Tuy nhiên, chanh càng muối lâu sẽ càng ngon hơn nhé!
- 1,5 kg chanh tươi
- 1kg muối biển
- 4 lít nước ( 2 lít để nấu nước muối, 2 lít để chần với chanh)
- Một hũ thủy tinh
Bước 1: Sơ chế sạch chanh
- Đầu tiên, bạn cần phải làm sạch chanh bằng cách rửa thật sạch với nước. Sau đó, đổ toàn bộ chanh vào trong một chiếc chậu rồi trộn thật đều lên cùng với 250 gram muối biển.
- Ở bước này, bạn hãy đeo găng tay để có thể chà xát được đều các hạt muối vào lớp vỏ chanh. Điều này có thể loại bỏ được bớt the tinh dầu của vỏ chanh. Bạn chà liên tục như thế trong vòng 20 phút, tới khi thấy muối bắt đầu chuyển sang màu sắc xanh hoặc sắc vàng thì có thể dừng lại được rồi.
- Rửa chanh bằng nước sạch.
Bước 2: Chần chanh
- Bạn hãy đun một nồi nước sôi trên bếp rồi nhấc ra ngoài, duy trì nước ở nhiệt độ chừng 80 độ C.
- Đổ toàn bộ chanh vào trong nồi, ngâm trong đó chừng 2 - 3 phút thì bạn hãy vớt chanh ra ngoài.
- Sau đó, bạn hãy phơi chanh ở dưới nắng hoặc hong chanh trước quạt gió để chanh lúc muối sẽ có màu vàng được đẹp mắt hơn nhé.
Bước 3: Sơ chế muối
Muối hột đổ ra khay sạch, nhặt sạn nếu có cho muối sạch nhất có thể.
Bước 4: Muối chanh
- Trải một lớp muối dày phía đáy hũ thuỷ tinh
- Trải một lớp chanh rồi lại thêm một lớp muối mỏng, lặp lại như thế cho đến khi hết thì trải thêm một lớp muối dày lên trên cùng.
- Đậy chặt, để nơi thoáng mát.
Với cách này, khoảng 2 tháng khi muối đã tan hết và ngấm dần vào chanh là đã có thể dùng được. Tuy nhiên để càng lâu hiệu quả sẽ càng tốt. Với kiểu làm chanh muối bằng muối hột này, chanh sẽ có ngả màu nâu và vị rất mặn. Do đó khi dùng bạn nên cắt miếng thật nhỏ.
- Bạn hãy lựa chọn những quả chanh có kích thước vừa phải, không quá to cũng đừng quá nhỏ. Vỏ chanh phải xanh, tươi hoặc có thể hơi ngả vàng. Tuyệt đối không chọn những trái chanh quá già nhé.
- Chọn những loại muối biển có hạt to thay thì muối trắng nhuyễn.
- Không nên sử dụng hũ nhựa để ngâm chanh mà bạn hãy lựa chọn những hũ thủy tinh nhé.
- Chanh ngâm càng lâu thì khi ăn sẽ càng ngon, đậm vị.
Trên đây là cách làm chanh muối cực đơn giản, dễ thành công lại đảm bảo an toàn vệ sinh mà các bạn có thể tự làm tại nhà. Chúc các bạn thành công với công thức chia sẻ ở phía trên nhé!
Bình luận