Bằng sự kết hợp giữa lòng vịt giòn béo và mướp hương thanh mát, bạn sẽ có món lòng vịt xào mướp hương dễ chuẩn bị, dễ làm và dễ ăn. Cùng 2Đẹp học cách làm lòng vịt xào mướp hương theo công thức đơn giản sau nhé.
- Lòng vịt: 1 bộ
- Mướp hương: 4 trái nhỏ
- Hành lá, hành tím
- Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt, hạt tiêu xay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Lòng vịt sau khi mua về sẽ được mang rửa qua và bóp cùng một chút muối cho sạch nhớt. Sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo nước rồi thái thành những miếng nhỏ vừa ăn. Bạn nên thái miếng vừa phải, không nên mỏng hoặc dày quá để khi xào nhanh chín mà không bị nát.
- Bóc vỏ hành tím, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.
Nhặt bỏ lá hỏng, lá úa của hành lá rồi mang đi rửa sạch. Phần đầu trắng của hành thái khúc còn phần hành lá thì đem thái nhỏ.
- Gọt vỏ mướp, rửa sạch rồi thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Ướp lòng vịt
- Cho lòng vịt vào một chiếc bát, sau đó thêm vào hành tím băm, ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa bột nêm.
- Trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút để lòng ngấm gia vị.
Bước 3: Xào lòng vịt mướp hương
- Đặt chảo lên bếp và cho dầu ăn và hành tím vào phi thơm. Khi hành tím chuyển sang màu vàng và dậy mùi, bạn cho lòng vịt vào đảo đều tay đến khi chín thì đổ ra đĩa.
- Cho thêm một chút dầu ăn vào chảo vừa sử dụng, sau đó đổ mướp vào xào trong lửa vừa để mướp ít ra nước hơn.
- Khi thấy mướp chín tới, bạn cần đổ lòng vịt vừa xào vào đảo nhanh tay trong chảo. Chờ các nguyên liệu chín đều thì nêm nếm lại cho vừa ăn. Thêm hành lá vào, đảo nhanh trong khoảng 30 giây rồi tắt bếp.
- Xúc lòng vịt vào mướp ra một chiếc đĩa, rắc thêm một chút hạt tiêu xay và rau thơm để món ăn hấp dẫn và dậy mùi thơm hơn.
Món lòng vịt xào mướp sau khi chế biến vẫn giữ được độ giòn của lòng vịt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt giòn của lòng vịt kết hợp với vị thanh mát từ mướp hương. Bạn có thể sử dụng món này cùng cơm nóng để tăng thêm độ ngon.
- Bạn nên mua những bộ lòng vịt có màu đỏ tự nhiên và được bày bán tại các cửa hàng lớn, có uy tín.
- Nên chọn những quả mướp hương còn tươi cuống, không xuất hiện vết nám đen trên bề mặt và có cảm giác chắc tay khi cầm.
- Mặc dù chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng bạn không nên ăn nội tạng động vật thường xuyên để tránh làm tăng lượng mỡ máu và có hại cho tim mạch.
Với cách làm lòng vịt xào mướp hương mà 2Đẹp đã chia sẻ đến bạn đọc, chúc bạn thành công khi thực hiện món ăn dân dã này nhé.
Bình luận