Bữa sáng luôn là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Dù đang trong quá trình giảm cân, trừ khi theo đuổi chế độ nhịn ăn gián đoạn (intermitten fasting), bạn vẫn sẽ được khuyên là không nên bỏ bữa sáng. Một số thói quen trong việc chọn bữa sáng cũng như cách ăn sẽ làm bạn tăng cân nếu không biết. Vì phải ăn đủ để no lâu hơn trong ngày, nhiều người có xu hướng chuyển sang bữa sáng thuần chay vừa hỗ trợ giảm cân vừa cung cấp đủ năng lượng cho ngày dài năng động. Hoa hậu Phương Khánh cũng chọn bữa sáng thuần chay với các công thức đơn giản, hấp dẫn và tốt cho sức khoẻ.
Có rất nhiều nguyên liệu để hướng đến một bữa sáng lành mạnh. Hoa hậu Phương Khánh đã làm quen với bữa sáng thuần chay bằng bột yến mạch, trái cây cùng các loại hạt ít béo, giàu protein và khoáng chất. Để xây dựng một bữa sáng thuần chay, bạn có thể lựa chọn bất kì nguyên liệu nào từ rau, trái cây, hạt ngũ cốc... nhưng có thể hoàn thiện chúng với một tiêu chuẩn đầy đủ dinh dưỡng, bạn phải "nằm lòng" 4 nhóm chất sau:
Nhóm thực phẩm tinh bột phức tạp gồm có yến mạch, ngũ cốc, khoai lang... giúp bạn no lâu hơn nhưng lại không gây tăng cân so với tinh bột đơn giản như gạo, bún, bánh mì. Tinh bột phức tạp có nhiều trong các thực phẩm chưa quá chế biến, chúng chuyển hoá chậm hơn khi vào cơ thể cũng như không làm tăng đột ngột lượng đường trong máu, vì vậy sẽ có lợi cho việc giảm béo.
Một lượng chất béo cần thiết cho cơ thể sẽ không làm bạn tăng cân mà ngược lại rất tốt cho cơ thể. Thực phẩm giàu chất béo bão hoà thường có nhiều trong quả bơ, dầu ôliu hay các loại hạt như óc chó, hạnh nhân, hạt dẻ cười.
Hoa quả giúp cung cấp các vitamin thiết yếu và chất chống oxy hoá. Bên cạnh đó, một bữa ăn có hoa quả sẽ tạo cảm giác ngon miệng hơn. Một số loại quả phổ biến dùng để kết hợp gồm có blueberry, dâu, cam, bơ, đu đủ...
So với tinh bột, protein cũng giúp no lâu nhưng lại không tăng cân. Do sự chuyển hoá của protein chậm hơn nên sẽ không làm đường huyết tăng bất thường. Bên cạnh các thực phẩm thuần chay giàu protein như hạt mắc-ca, hạt lanh và các loại đậu, bạn có thể bổ sung thêm whey protein để gia tăng cơ bắp.
Dựa theo nguyên tắc ăn phối hợp 4 nhóm chất trên, Hoa hậu Phương Khánh đưa ra 7 công thức bữa sáng đơn giản bằng các thực phẩm chay, giúp bạn có bữa ăn sáng đa dạng mà vẫn bảo toàn được vóc dáng xinh đẹp.
Nhìn thì có vẻ dễ ăn, nhưng có một số thực phẩm chay ăn nhiều sẽ ngán. Công thức đầu tiên sẽ rất dễ ăn bằng cách kết hợp quả bơ, blueberry và mật ong. Bữa sáng này sẽ có đầy đủ vị béo ngọt pha chút chua chua cộng với hạt chia và hạnh nhân nướng. Tất cả cung cấp cho bạn bữa ăn đầy đủ protein, vitamin, chất béo và năng lượng.
Bữa sáng này chú trọng đến hàm lượng chất béo bão hoà bao gồm tổng hợp nhiều loại hạt khô, quả bơ xay nhuyễn trộn với một ít sữa hạt. Để bữa sáng không quá nhạt nhẽo, một vài lát bơ và bơ đậu phộng sẽ giúp cân bằng vị giác.
Hy vọng các công thức của Hoa hậu Phương Khánh đã giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn cho bữa sáng thuần chay giảm cân thì vì chỉ suốt ngày "làm bạn" với rau luộc vô vị. Ăn chay đang là xu hướng vì tốt cho sức khoẻ lại giúp tiết kiệm nguồn lương thực đang ngày càng cạn kiệt trên hành tinh này.
Bình luận