Vanilla (Vanillin) vs 3-Dodecyldihydrofuranone
✓ Có thể dùng cùng nhau
Công thức phân tử
C8H8O3
Khối lượng phân tử
152.15 g/mol
CAS
121-33-5
CAS
73263-36-2
| Vanilla (Vanillin) VANILLIN | 3-Dodecyldihydrofuranone 3-DODECYLDIHYDROFURANONE | |
|---|---|---|
| Tên tiếng Việt | Vanilla (Vanillin) | 3-Dodecyldihydrofuranone |
| Phân loại | Hương liệu | Hương liệu |
| EWG Score | 4/10 | 3/10 |
| Gây mụn | — | 0/5 |
| Kích ứng | 2/5 | 1/5 |
| Công dụng | Che mùi | Tạo hương |
| Lợi ích |
|
|
| Lưu ý |
|
|
Nhận xét
Cả hai đều là chất flavor ngọt nhưng 3-dodecyldihydrofuranone có mùi dâu tây warm, trong khi vanillin có mùi vani classic. Vanillin có tác dụng kháng oxy hóa mạnh hơn.