Chủ nhân của những mâm xôi cúng "siêu hot" này là chị Nguyễn Thu Hương (TP.Lào Cai). Năm 2016 thì chị Hương biết đến những mâm xôi được trang trí bằng hoa đậu ăn được và chị thấy rất thích, sau đó chị dành thời gian để học làm qua một lớp dạy online và tranh thủ luyện tập những lúc rảnh rỗi. Mất tới 6 tháng chăm chỉ thì chị mới làm ra được sản phẩm ưng ý.
Ngày đầu làm, để làm ra một mâm xôi hoa đậu chị Hương cả ngày ngồi làm từng bông hoa, lúc đầu xấu và hỏng liên tục. Chồng chị hay bạn bè cũng cho rằng chị nên từ bỏ vì không hợp và quá mất thời gian. Nhưng chị vẫn kiên quyết học cho thành nghề.
Chị Hương cho biết: “Thời điểm đó, tôi chỉ nghĩ học vì sở thích các nhân chứ chưa nghĩ đến việc coi đấy là nghề kiếm tiền. Sau này khi có em bé, tôi muốn có thời gian chăm con nhiều hơn nên nghỉ hẳn công việc làm kế toán để bắt đầu kinh doanh các mâm xôi được trang trí bằng hoa đậu này”.
Đến giữa năm 2017, chị Hương bắt đầu bán những mâm xôi hoa đậu ra thị trường nhưng khi ấy sản phẩm vẫn chưa thực sự xuất sắc. Nhờ người quen ủng hộ và nhiệt tình giới thiệu đi khắp nơi, chị vẫn bán được hàng và chất lượng tay nghề cũng dần hoàn thiện. Đến nay, chị đã có tiếng trong nghề ở Lào Cai, nhắc đến xôi lễ là người ta sẽ nhớ tới chị.
Lý giải điều này, chị Hương cho biết nhiều người cũng làm và làm có khi còn đẹp hơn chị, nhưng chị là một trong những người đầu tiên đưa loại hình sản phẩm mâm xôi hoa đậu này ra bán rộng rãi bởi để làm được một mâm xôi lễ hoa đậu thì rất vất vả. “Nghề làm xôi hoa đậu này vất vả lắm, chỉ người làm mới biết nó khó như thế nào”, chị Hương tâm sự
“Hoa đậu làm rất lâu, phải vô cùng kiên trì. Ai mới làm tay sẽ cứng, phải tập nhiều mới mềm tay ra được. Hoa đậu phải làm từng cánh một, lại rất mềm nên chỉ cần vô tình chạm tay vào là nát ngay, sẽ phải lôi cả mảng và làm lại từ đầu nên rất dễ nản”, chị Hương cho hay.
Thời gian làm hoa trang trí làm mất khoảng 3 tiếng đồng hồ. Đó là chưa tính thời gian đi mua nguyên liệu, chuẩn bị. Nếu tính cả thời gian chuẩn bị, một mâm xôi lễ có thể mất 1 ngày mới hoàn thiện nếu chỉ "một mình một ngựa".
Tốn nhiều công phu như vậy nên giá bán mỗi mâm xôi khá cao, trung bình khoảng từ 1,2 – 1,3 triệu đồng, có những mâm đắt lên đến 2 triệu đồng tùy thuộc vào số lượng hoa, loại mâm có từ 60-70 bông trở lên sẽ đắt hơn.
Thế nhưng "tiếng lành đồn xa" dù giá một mâm xôi lễ không hề rẻ nhưng nhờ hình thức bắt mắt, độc đáo và gây ấn tượng rất tốt cho người mua nên hiện tại chị Hương đắt hàng đến mức phải xin từ chối khéo khách đặt. Cao điểm như rằm tháng 7 năm ngoái, chị Hương và người làm phải thay phiên thức liền 7 đêm để làm kịp đơn trả cho khách. Còn những ngày rằm, mồng 1 ở các tháng trong năm thì lúc nào cũng tới tấp đơn, bận không kịp ăn ngủ. Vì đơn đặt hàng quá nhiều, chị chỉ dám nhận khoảng 60-70 đơn một đợt, không dám tham nhận nhiều hơn.
Hiện tại ngoài thời gian làm xôi bán, chị còn mở lớp dạy online cho những người có nhu cầu. Tính đến nay, chị đã dạy được khoảng hơn 50 học viên tại nhà còn số lượng người theo học online là khoảng 170 người.
Bình luận