3 quán phở bò bát thường cũng từ 50 ngàn nhưng rất đông khách trong phố cổ

Ẩm thực Hà Nội nổi tiếng đa dạng, phở cũng thế. Từ bát trung bình chỉ 25, 30 ngàn cũng có mà mà những quán phở "đắt xắt ra miếng", một bát phở giá từ nửa trăm ngàn đến cả trăm ngàn cũng có. Nhưng lý do gì khiến những quán phở bò đắt đỏ trong phố cổ này hút khách đến thế!

1. Phở mặn Gầm Cầu

Những người sành ăn, đặc biệt là những tin đồ của phở bò chắc chắn không thể không biết đến phở bò phố Gầm Cầu hay còn người ta còn quen gọi với cái tên "phở mặn". Điểm đặc biệt của phở Gầm Cầu là nước dùng khá đậm đà, không phù hợp với những khách quen ăn nhạt. Nhưng đối với đại đa số người đến với quán, vị mặn nổi trội lại như dấu ấn riêng để phân biệt hương vị với hàng tá các quán phở bò lớn nhỏ khác. 

Một điểm làm nên thương hiệu ở quán này là các loại thịt bò. Phải nói không nhiều quán ở Hà Nội kén được những phần lõi hoa, lõi rùa ngon như ở đây. Những miếng thịt thái mỏng khi chần giòn sần sật, ăn rất sướng miệng. Có lẽ vì kén loại thịt đắt đỏ, lượng thịt  thế cho bát phở nên giá một bát thường thường ở đây cũng từ 55 ngàn, còn nếu ăn lõi hoa, lõi gầu thì phải lên tới 80 ngàn.

Quả là một bát phần mặn về cả vị và giá, tuy nhiên với nhiều người vị mặn này đầy quyến rũ và nó xứng với chất lượng mà thực khách sẵn sàng chi trả. Chả thế mà quán lúc nào cũng nườm nượp thực khách tới ăn.

Địa chỉ: Gầm Cầu Hàng Giấy, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Giờ mở cửa: 7.00 – 10.00

Giá tham khảo: 55.000 – 75.000 đồng / bát

2. Phở Sướng

Phở Sướng là quán phở lâu năm và là cái tên quen thuộc trong lòng thực khách Hà Thành. Dù nằm trong ngõ nhỏ, không có chỗ gửi xe nhưng vì hương vị hấp dẫn, quán vẫn có rất nhiều khách quen.

Nước dùng là điểm nhấn của quán. Trái với vị mặn của phở Gầm Cầu, nước phở ở đây có vị ngọt thanh, nhưng vẫn rất đậm đà vị thịt và xương. Các loại phở thịt chín, thịt gầu ở đây được đánh giá rất cao, thịt thái to bản, nhìn sướng mắt. Miếng thịt chín không hề bị khô cứng mà vẫn có độ mềm nhất định, dù thực khách khó tính nhất cũng sẽ phải gật gù khen.

Thịt tái ở đây tuy được trần khá kĩ, tuy nhiên vẫn giữ được độ mềm và tươi của miếng thịt. Tùy loại chín, tái hay tái gầu mà một giá một bát phở ở đây dao động từ 60.000 đồng. Tuy không rẻ, nhưng với một bát phở bò chất lượng, thịt đầy đặn ăn đã miệng thì đây vẫn là mức giá có thể chấp nhận được.

Địa chỉ:

Số 24 ngõ Trung Yên, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Giờ mở cửa: 5.30 – 11.00 và 16.30 – 21.30

Từ 60.000 đồng / bát

3. Phở Bát Đàn

Nhắc đến phở bò ngon, hẳn không thể bỏ qua thương hiệu phở đình đám của khu phố cổ - phở Bát Đàn. Nửa thế kỷ trôi qua, cũng là ngần ấy năm thương hiệu phở Bát Đàn gắn bó người dân Thủ đô. Tô phở Bát Đàn đặc trưng cho phở bò Hà Nội nguyên gốc, thơm phức, béo ngậy, nước dùng trong veo, miếng thịt bò tươi hồng, mềm mịn, đầy đặn đã tạo nên sức hấp dẫn không chỉ với người Hà Nội mà còn với thực khách gần xa, trong và ngoài nước tìm đến.

Phở Bát Đàn chắc chắn không dành cho những ai ngại xếp hàng và kỳ vọng sự phục vụ chu đáo. Nếu đã từng đi qua số 49 đường Bát Đàn bạn sẽ “choáng váng” với hàng dài người xếp hàng chờ đến lượt ăn phở, rồi lại tự động bưng bê, tìm chỗ ngồi. Bởi chủ quán và nhân viên còn làm phở không kịp ngơi tay, người xếp người chan như đang tung hứng.

Quán đông đến nỗi để có được tô phở, thực khách phải xếp hàng dài và chờ đợi rất lâu mới đến lượt, đặc biệt là dịp cuối tuần. Mức giá trung bình là 50.000 đồng cho một bát phở “mầm đá” ở đây được nhận xét là khá xứng đáng với chất lượng và hương vị thơm ngon chuẩn chỉnh. Điểm trừ của quán này là vì đông khách nên đôi khi nước nguội, ngoài ra khách thường xuyên phải ghép bàn do quá đông.

Địa chỉ: số 49 Bát Đàn, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Giờ mở cửa: 6 giờ đến 10 giờ; 18 giờ đến 20 giờ 30

Giá tham khảo: 50.000 - 60.000 đồng / bát