Súp lươn Nghệ An - bữa sáng dân dã nhưng dễ ghiền của Nghệ An

Nghệ An được coi là vùng quê với rất nhiều những đặc sản như là kẹo cu đơ, cam Vinh,... Bên cạnh đó, một trong những đặc sản nổi bật phải kể đến là lươn. Từ thành phố Nghệ An cho đến các xã ở xứ Nghệ, không khó để bắt gặp những quán lươn.

Lươn có thể được nấu thành nhiều món khác nhau như miến lươn, cháo lươn, lươn xào,... đặc biệt là súp lươn. Đây là món ăn bổ dưỡng được rất nhiều người yêu thích mỗi khi có dịp đặt chân đến xứ Nghệ. Chính xác hơn, ở Nghệ An, súp lươn là món ăn sáng được nhiều người ưa thích và phổ biến. 

Súp lươn được xem là một biến thể của món cháo lươn truyền thống, cách chế biến món này không quá khó nhưng để ngon thì còn vào tay nghề người nấu. Thịt lươn khi đã kỳ công làm sạch nhớt, lọc thịt sẽ mang xào chung cùng với ớt, nghệ, tiêu xay. Đặc biệt, món súp lươn Nghệ An thì không thể thiếu hành tăm (hay còn gợi là hành trắng, củ nén...). Chính nhờ thứ hành tăm nhỏ bé này mà giúp cho món súp lươn trở nên thơm ngon, cay nồng và hấp dẫn hơn.

Súp lươn đúng chuẩn Nghệ An thơm nức và có vị cay đặc trưng, cùng với đó là màu đỏ của ớt và màu điều. Ngoài ra, khi múc ra bát, lươn đảm bảo vẫn còn nguyên miếng. Khi ăn cũng cảm thấy rất mềm và lại ngấm trọn vị cay, thơm của hành và ớt. 

Súp lươn Nghệ An thường được ăn kèm với bánh mướt và bánh mì. Nếu bánh mướt mềm mát giúp kiềm vị cay nồng của lươn thì bánh mì thơm, bùi giúp súp lươn thêm nổi vị, đậm đà. Thông thường, các quán lươn đều phục vụ cả 2 loại bánh để tùy thực khách lựa chọn.

Món súp lươn cay cay đặc biệt khiến thực khách khi ăn đều phải xuýt xoa... Về mặt cảm quan, súp lươn có vẻ nóng, nhưng thực ra khi ăn vào mới thấy mát vì lươn vốn là thứ có tính hàn và cực kì bổ dưỡng. Súp lươn cay cay khiến người ăn ai nấy đều phải xót xa không ngừng và đương nhiên là luôn để lại ấn tượng vô cùng khó quên mỗi khi ai đó đặt chân đến xứ Nghệ.

Nếu đã một lần đặt chân tới Nghệ An, chắc chắn bạn không nên bỏ qua cơ hội để thưởng thức món súp lươn với hương vị cay cay khó lẫn này đâu nhé. Không khó để bạn có thể tìm được những quán bán súp lươn ở nơi đây. Vì ngay ở trong thành phố, dạo trên các tuyến phố như Đào Tấn, Trần Quang Diệu,... thì bạn cũng đã dễ dàng bắt gặp được những quán ăn phục vụ món súp lươn này rồi.

Ngoài ra, cũng có rất nhiều món ngon được chế biến từ lươn như lươn om lá ngải, lươn om chuối, lươn om rau ngổ,... Mỗi một món ăn lại mang một hương vị riêng, cũng rất đáng để bạn phải thử trải nghiệm một lần đấy.

Một vài địa điểm ăn súp lươn nổi tiếng:

Cháo Lươn Bà Ngọ

Địa điểm: 1/4 Đốc Thiết, Hưng Bình, Vinh, Nghệ An

Giá bán: 30.000đ - 45.000đ

Giờ bán: 5h30 - 11h30

Cháo Lươn Bà Lan

Địa điểm: Số 2 Trần Hưng Đạo, Vinh, Nghệ An

Giá bán: 30.000đ - 40.000đ

Giờ bán: 7h - 21h

Cháo Lươn Hồng Quang

Địa điểm: Số 38 Ngô Sỹ Liên, Trường Thị, Vinh, Nghệ An

Giá bán: 25.000đ - 40.000đ

Giờ bán: 7h - 21h