Cách làm nem sen - món ăn vừa đẹp mắt vừa ngon miệng nên thử vào mùa sen

Sen được coi là một nét đẹp thuần khiết, thanh tao và cũng chính là một món quà mà mùa hạ mang lại cho con người. Sen có thể tận hiến được cho con người tất cả những gì nó có: để thưởng lãm, để làm thức ăn, để ướp trà, để làm giấy gói. Kể cả lúc còn hương sắc cho tới lúc tàn thì sen đều mang lại cho chúng ta những công dụng tuyệt vời đến bất ngờ.

Mới đây, trong group Yêu Bếp trên Facebook, một tài khoản có tên là Ngọc Phương đã ngợi ca và chia sẻ một món ăn được làm từ sen khiến cho nhiều chị em không khỏi ngỡ ngàng và thích thú. Chị chia sẻ, vào mùa hè mình rất hay cắm sen nhưng đến khi sắc tàn thì lại cảm thấy tiếc. Vô tình biết đến món nem được chế biến từ cánh sen nên chị đã quyết định trổ tài và chiêu đãi cả gia đình một bữa ăn ngon. Vậy bí quyết nào để làm được một món ngon như vậy? Cùng 2Đẹp đi khám phá nhé!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 10 bông hoa sen (nên lựa chọn những loại sen cánh to để dễ cuộn hơn. Các bạn có thể sử dụng sen bách diệp, sen đơn, super lotus,...)
• 300 gram thịt lợn nạc xay nhuyễn 
• 100 gram hạt sen 
• 10 tai nấm hương 
• 100 gram giá đỗ
• 1 nhúm tôm nõn
• 1 củ cà rốt
• 1 nắm miến khô
• 1 quả trứng gà
• Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu

2. Các bước thực hiện

- Bước đầu tiên, bạn đem nấm hương đi ngâm cho mềm rồi rửa sạch và thái nhỏ. Cà rốt rửa sạch, bào vỏ và thái sợi. Giá đỗ rửa sạch rồi thái nhỏ. Miến khô ngâm đến khi mềm sau đó cắt nhỏ.

- Tôm nõn mang đi ngâm cho mềm rồi giã cho nhuyễn. 

- Hạt sen luộc với nước sôi cho mềm bớt rồi bóp nhỏ (món nem sen này đặc sắc nhất là ở chỗ hương thơm và vị ngọt bùi của hạt sen).

- Nhị sen và cánh sen thái nhỏ (nếu bạn chọn mua sen kép thì hãy lấy cánh con bên trong để thái nhỏ còn phần cánh to để cuốn nem và trang trí sau nhé).

- Để cánh sen được tươi, bạn nên bứt vào cuối ngày sen nở nhé. Bạn có thể bứt vào sáng hôm sau ngày nở cũng được, tuy nhiên lá sẽ kém tươi hơn một chút và khi cuốn cũng không có màu hồng đẹp mắt bằng.

- Lấy một lượng nhân sao cho vừa đủ cuốn, đặt vào trong cánh sen rồi cuộn tròn lại sao cho chiếc nem được chắc chắn mà nhân không vị rơi ra ngoài là được. 

- Bắc chảo lên bếp, đun sôi lượng dầu ăn rồi bắt đầu rán nem với mức lửa nhỏ để nem sen được chín đều cả trong lẫn ngoài. Xếp nem ra đĩa khi đã chín. Bạn có thể trang trí đĩa nem bằng những cánh hoa sen xung quanh tùy thích nhé. 

- Khi ăn, chấm nem sen cùng với nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt cũng đều rất ngon miệng. Vậy là món ăn đã hoàn thành. 

Chúc các bạn áp dụng thành công công thức chế biến món nem sen này nhé!