Nhắc đến Bình Thuận, người ta không chỉ nhớ đến những điểm du lịch thú vị như Mũi Né, núi Tà Cú, mũi Kê Gà… mà còn “nhung nhớ” một Phú Quý với nét đẹp hoang sơ. Phú Quý biết cách “quyến rũ” khách du lịch bằng nhiều món ăn hấp dẫn, trong đó phải kể đến những cái tên như cua mặt trăng, gỏi ốc giác hay bò nóng…
Mùa cua huỳnh đế thường bắt đầu vào khoảng tháng 12 âm lịch. Loài cua này không chỉ nổi tiếng với vị ngon “khó cưỡng” mà còn được biết đến với hình dáng khá lạ mắt. Cua huỳnh đế có càng dài, càng và que ngắn cùng chiếc mai có gai li ti. Thịt cua huỳnh đế không chỉ có phần thịt chắc nịch, thơm ngon mà còn có phần gạch béo ngậy.
Cua huỳnh đế có thể được dùng để chế biến rất nhiều món ngon như nướng than, hấp hay nấu cháo.
Là một huyện đảo, thế nhưng Phú Quý lại nổi danh với món “bò nóng”. “Bò nóng” Phú Quý thường để chỉ thịt bò tươi, sau khi thịt thì được bán hết và chế biến ngay trong ngày. Bò ở Phú Quý thường được chăn thả, cho ăn cỏ tự nhiên nên phần thịt thường khá săn chắc, ít mỡ và mềm ngọt.
Khi thưởng thức món bò nóng ở Phú Quý, bạn có thể chọn thịt tươi tại chỗ, sau đó chế biến thành nhiều món hấp dẫn “tại bàn” như bò tái chanh, bò xào lăn, bò nướng, bò hấp gừng hoặc cháo bò…
Là một loại hải sản thưởng xuyên xuất hiện trong bữa ăn ở Phú Quý, chính vì vậy mà khi nhắc ốc giác, người Phú Quý có khá nhiều cách chế biến như hấp, nước, xào mì… thế nhưng nổi tiếng nhất ở đây phải kể đến gỏi ốc giác.
Để làm gỏi, ốc giác cần phải chọn lựa thật kĩ, đó phải là những con vừa được bắt lên, phần thịt vẫn tươi và đảm bảo được độ ngọt. Sau khi thêm vào nhiều gia vị như đường, giấm… hay các nguyên liệu khác, bạn sẽ có một đĩa gỏi ốc giác chua chua, ngọt ngọt với phần thịt ốc dai, giòn sần sật.
Sẽ không quá lời nếu nói, cua mặt trăng chính là món đặc sản nhất định phải thử khi đến thăm đảo Phú Quý. Sở dĩ loại cua này có tên đặc biệt như vậy là do trên phần mai của chúng có nhiều hình tròn nhỏ màu đỏ sẫm hoặc hồng tươi tựa như mặt trăng. Cua mặt trăng thường có hình dạng khá tròn, lớp vỏ cứng và sống ẩn náu trong các khe đá san hô.
Khác với nhiều loại cua thông thường, cua mặt trăng có phần thịt thơm ngon nhất là vào kỳ trăng mọc. Bạn có thể sử dụng cua mặt trăng để chế biến các món ăn như hấp, nướng than hoặc ăn kèm lẩu.
Vào mùa hè, đảo Phú Quý thường khá nóng nực và oi bức, chính vì vậy chè rau câu chân vịt luôn là món giải nhiệt “đắt hàng” ở đây. Không chỉ có vị ngọt thanh, món chè này còn có những sợi chân vịt hấp dẫn, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mềm và giòn sần sật khá “vui miệng.”
Bạn có thể tìm thấy món ăn hấp dẫn này ở khu chợ trên đảo Phú Quý hoặc những gánh hàng rong quanh đảo.
Bình luận