Thịt heo quay là một món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt khi kết hợp cùng cơm nóng, bún hay bánh hỏi. Thế nhưng không phải ai cũng biết khi kết hợp thịt heo quay và dưa chua, bạn sẽ có một món kho đậm đà và hấp dẫn giúp đổi gió thực đơn cơm gia đình.
Cùng 2Đẹp học cách làm thịt heo quay kho dưa chua theo công thức đơn giản sau nhé.
- Thịt heo quay: 400 kg
- Dưa chua: 300 gram
- Hành tím, hành lá, ớt
- Nước dừa tươi
- Gia vị: dầu ăn, đường, hạt nêm, muối, nước tương, hạt tiêu xay, dầu điều
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo quay sau khi mua về sẽ được đem chặt thành những miếng vừa ăn.
- Rửa lại dưa chua nhiều lần với nước sạch để dưa không bị mặn hay chua quá. Sau đó đem cắt nhỏ và để cho ráo nước.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn.
- Nhặt bỏ lá úa và cắt rễ hành lá, rửa sạch rồi cắt thành những khúc nhỏ.
- Rửa sạch ớt, cắt bỏ cuống và băm nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt heo quay
- Cho 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê hạt nêm, 1 nửa hành tím băm, 1 thìa canh nước tương, ớt băm vào ướp cùng thịt heo quay.
- Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Xào dưa chua
- Đặt chảo lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn và cho phần hành tím còn lại vào phi thơm. Sau đó, thêm dưa chua đã sơ chế vào và xào đến khi thấy dưa chua săn lại thì tắt bếp, bỏ ra đĩa.
Bước 4: Kho thịt
- Cho 2 thìa canh dầu điều vào chảo vừa xào dưa chua rồi sau đó thêm thịt heo quay đã ướp, xào cho đến khi thấy thịt heo quay thấm dầu điều săn lại và có màu đẹp mắt thì cho vào 2 thìa cà phê hạt tiêu xay.
- Nêm nếm lại gia vị với 2 thìa canh nước tương, đảo đều trên lửa lớn để thịt thấm gia vị thì cho nước dừa tươi vào xâm xấp mặt thịt.
- Khi thịt sôi trở lại thì đổ dưa chua đã xào vào, đun đến khi thấy nước sệt lại thì cho hành lá, hạt tiêu xay rồi tắt bếp.
Thịt heo quay kho dưa chua sau khi làm xong sẽ có màu sắc đẹp mắt, miếng thịt heo béo ngậy với lớp da giòn rụm kết hợp với dưa chua thấm đều gia vị.
- Bạn nên chọn những miếng thịt heo quay có phần nạc và mỡ đan xen nhau.
- Nếu không thể tự chuẩn bị dưa chua, bạn nên mua dưa chua có màu vàng tươi, dưa vẫn giòn và có mùi thơm.
- Bạn có thể ăn món thịt heo quay kho dưa chua cùng cơm nóng.
Với cách làm thịt heo quay kho dưa chua mà 2Đẹp đã chia sẻ đến bạn đọc, chúc bạn thành công khi thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé.
Bình luận